แจกสูตรไก่ย่างกะทิสด นุ่มาก หอมเตาถ่านสุดๆ ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี

 

แจกสูตรไก่ย่างกะทิสด นุ่มาก หอมเตาถ่านสุดๆ ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี

ไก่ย่างกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ เมนูยอดฮิตกินได้ทั้งวันตั้งแต่เช้ายันเย็น เห็นเขาปิ้งไก่กันง่าย ๆ แต่ทำไมทำเองแล้วไม่อร่อย วันนี้มีสูตร "ไก่ย่างกะทิทรงเครื่อง"เนื้อนุ่ม หอม หวาน ทานอร่อยมาก ถึงมากที่สุด เคล็ดลับความอร่อยของเมนูไก่ย่างแบบนี้คือ ไก่ที่ย่างแล้วยังคงความนุ่มหอมอร่อย ไม่แห้งแข็ง นั่นคือให้ย่างแค่ไก่พอสุก เราจะได้ลิ้มรสไก่ที่นุ่มลิ้น มีความมันหวานอร่อยแทรกอยู่ในเนื้อไก่ และที่สำคัญอร่อยมาก ไม่เชื่อลองไปทำรับประทานดู รับรองจะติดใจ

แล้วเราก็มาเตรียมเครื่องปรุงกันค่ะ

1 รากผักชี 5 ต้น

2 กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ

3 พริกไทยเม็ด ซอง 5 บาท1ซอง

4 น้ำตาลบีป ครึ่งกิโล

5 รสดีไก่ 1ซอง ซองล่ะ 12 บาท ครึ่งซองค่ะ

6 กะทิกล่องเล็ก 1กล่องเล็กสุด

7 ซอสภูเขาทอง ครึ่งถ้วยน้ำชุบค่ะ

8 ใช้ผงขมิ้นแทนการใช้สีผสมอาหารนะค่ะ

9 ซีอิ๊วดำหวาน ใส่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันค่ะ

10 งาขาว1ช้อนทานข้าวโรยลงไปในน้ำหมักไก่ด้วยนะ เพราะทำให้ไก่เราหอมสีสวยน่ากินยิ่งขึ้นค่ะ

ในกรณีเพื่อนคนใหนอยากใส่ผงชูรสก็ใส่ได้นะค่ะ แล้วแต่ใครจะชอบค่ะ

เมื่อเราเตรียมเครื่องทุกอย่างพร้อมแล้ว นำข้อที่ 1-3 มาตำรวมกันให้ละเอียด เสร็จแล้วให้นำข้อ 4-10 มาตำรวมกันอีกทีค่ะให้ได้น้ำหมัก แล้วเทน้ำหมักทั้งหมดลงไปในไก่ทิ้งไว้ 3 ช.ม ก็นำมาย่างหรืออบในหม้อที่อบได้นะคะ

สูตรนี้เป็นย่างนะคะทอดไม่ได้ค่ะ มันจะติดกะทะเพราะไม่ได้ผสมแป้งค่ะ

เคล็ดลับการทำ ไก่ย่างกะทิ

1. เนื้อไก่ ให้เอาช้อนส้อมแทงให้เป็นรูพรุนให้ทั่วๆ จะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าถึงเนื้อใน ไก่จะนุ่มขึ้น และย่างสุกได้ไวขึ้น

2. เวลาย่างไก่ ให้ใช้ไฟอ่อนๆ โดยก่อไฟถ่านให้ติดก่อน แล้วใช้ขี้เถ้ากลบพอให้ความร้อนระอุขึ้นมา ค่อยๆ ย่างไปเรื่อยๆ จนไก่สุก ให้ย่างไก่แค่เนื้อข้างนอกสุกและเนื้อข้างในเพียงพอสุก จะได้เนื้อไก่ย่างที่นุ่ม วิธีเช็ค เมื่อไก่ย่างเริ่มสุกดีแล้ว ให้ใช้ช้อนส้อมหรือมีดแทงดู ถ้าเนื้อข้างในเริ่มแห้ง ก็ใช้ได้

3. กะทิ ถ้าสามารถใช้กะทิสดได้จะได้กลิ่นและรสที่อร่อยกว่ากะทิสำเร็จรูป

4.หากไม่มีเตาถ่าน จะใช้หม้ออบหรือไมโครเวฟย่างแทนก็ได้

ขอขอบคุณสูตรจากคุณ : Paphada Khunjanthuek