น้ำพริกหนุ่มแบบบ้านๆ ส่วนผสมน้อยทำง่าย ทานคู่กับผักสดและแคบหมู

 

วันนี้ สูตรอาหาร By kubkhao.com มีน้ำพริกยอดนินมของคนไทยภาคเหนือมาฝากกันอีกแล้วค่ะ ใครที่ไปเที่ยวเชียงใหม่ เชียงราย ลำพูน โซนๆนั้น เวลาทานอาหารก็จะมีน้ำพริกหนุ่มไว้ให้ทานกับข้าวแทบจะทุกบ้าน วันนี้เราเลยจะชวนเพื่อนๆมาทำน้ำพริกหนุ่มทานเองที่บ้านแบบง่ายๆ มีเครื่องปรุงเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น พร้อมแล้วเราไปเข้าครัวกันเลยค่ะ

วันนี้มานำเสนอสู ต รน้ำพ ริ กของเมืองเ ห นื อที่คนทุกภาคชื่นชอบที่เรารู้จักกันดีอย่าง นำ้ พ ริ กห นุ่ ม ที่ทานคู่กับแคปหมูอร่อยเหาะ เลยที่เดียว วิธีทำก็ไม่ยากลองไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

พ ริ กหนุ่ม คือพ ริ กสดที่ยังไม่แก่จัด นำ้ พ ริ กห นุ่ ม เป็นน้ำพ ริ กที่มีลักษณะข้น เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป มีจำหน่ายแพร่หลาย แก่นักท่องเที่ยว นิยมซื้อเป็นของฝาก รับประทานกับแคบหมู บางสู ต รใส่ป ล าร้าสับ และกะปิห่อใบตองย่างไฟ บางสู ต รใส่น้ำป ล ากับเกลือแล้วแต่ชอบ

ส่วนผสม นำ้ พ ริ กห นุ่ ม (ปริมาณมาก-น้อยตามต้องการ)

• พ ริ กหนุ่ม (ถ้าไม่ชอบเผ็ด อย่าใส่พ ริ กเยอะค่ะ)

• หอมแดง

• กระเทียม

• เกลือป่น เล็กน้อย (ปรุงรส)

• ผักชีซอย

• ต้นหอมซอย

• ผักสดตามชอบ (ทานคู่)

• แคบหมู (ทานคู่)

วิธีทำ นำ้ พ ริ กห นุ่ ม

1. ย่างพ ริ กหนุ่ม กระเทียม และหอมแดง จากนั้นแกะเปลือกออก

2. โขลกพ ริ กหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงที่ย่างแล้วกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ชิมรส ตามชอบ (ให้ออกเผ็ด-เค็ม แต่ไม่ต้องเค็มมาก)

3. ตัก นำ้ พ ริ กห นุ่ มใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีและต้นหอม เสิร์ฟคู่กับผักสดและแค็บหมู

แค่นี้ก็ได้ นำ้ พ ริ กห นุ่ มแบบเ ห นื อ ถึงแม้จะไม่ตำรับเ ห นื อแท้ ๆ 100% แต่อย่างน้อย ๆ ก็พอทำให้หายคิดถึง นำ้ พ ริ กห นุ่ มได้บ้าง แถมยังทำง่าย ๆ อีกด้วย

เรียบเรียงข้อมูลโดย kubkhao.com