ไก่ย่างแดง สีสวยอร่อยนุ่ม พร้อมสูตรหมักไก่ทำขายได้

 

  หุงข้าวเหนียวรอแล้ว เตรียมทำไก่ย่างแดงร้อน ๆ ได้เลย มาพร้อมสูตรหมักซอสแดงสีสวย กินกับน้ำจิ้มแจ่วฟินเลย
           เอาใจคนชอบกินไก่ย่าง อาหารไทย ถ้าเบื่อกับหน้าตาเดิม ๆ ลองมาทำไก่ย่างแดงกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไก่ย่างแดง จับเนื้อไก่หมักกับซอสสีแดง แล้วเอาเสียบไม้ย่างจนสุก กินกับส้มตำแซ่บโดน !

สูตรไก่ย่างแดง วิธีหมักให้เนื้อไก่หวาน ๆ นุ่ม ๆ ย่างแล้วไม่ไหม้ง่าย
สามารถนำไปสร้างอาชีพได้เลยครับ โดย เฟซบุ๊ก กินไรยัง?

          วันนี้มาบอกสูตรไก่ย่างแดงครับ เป็นไก่ย่างที่ส่วนตัวแล้วชอบกินมาก ๆ เพราะไก่ย่างแดงส่วนใหญ่รสจะออกหวาน ๆ เค็ม ๆ กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ น้ำจิ้มแจ่วสักหน่อย คือดีมากครับ แต่วันนี้ผมทำกินเอง เลยนำสูตรมาแบ่งปันด้วยครับ เผื่อใครจะเอาไปทำกินเอง หรือจะเอาไปสร้างอาชีพ สร้างรายได้ก็ยินดีครับผม

ส่วนผสม ไก่ย่างแดง

  • สะโพกไก่หั่น 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลมะพร้าวละลาย 100 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี กระเทียม และพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหาร สีส้มแดง 2 ช้อนชา

อุปกรณ์

  • ไม้เสียบ

     * เทคนิคคือ ให้นำไม้เสียบแช่น้ำไว้ก่อนให้ชุ่ม เพื่อที่ไม้จะได้ไม่แห้ง เพราะถ้าไม่แห้ง ไม้จะดูดน้ำในไก่ไปหมดทำให้เนื้อไก่แข็งครับ

วิธีทำไก่ย่างแดง

       เริ่มจากนำสะโพกไก่หั่นผสมน้ำตาลมะพร้าวละลาย (ถ้าเอาไปผ่านความร้อน ทิ้งให้เกือบเย็นก่อนค่อยนำมาใช้นะครับ) ปรุงรสด้วยน้ำปลา รากผักชี กระเทียม พริกไทย กะทิ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส
ไก่ย่างแดง

       ใส่สีผสมอาหารสีส้มแดง
ไก่ย่างแดง

       หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง แต่ถ้าจะให้ดีก็หมักทิ้งไว้ 1 คืนครับ
ไก่ย่างแดง

       นำไม้เสียบมาแช่น้ำไว้ก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ส่วนหนึ่งเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากไม้ และทำให้ไม้อุ้มน้ำไว้ ไม้จะได้ไม่ดูดน้ำที่ไก่ของเราแล้วทำให้เนื้อไก่แห้งครับ และอีกอย่างคือเวลานำไปย่าง ไม้จะไม่ไหม้ง่ายครับ
ไก่ย่างแดง

       นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ได้เลยครับ ขนาดก็แล้วแต่ความต้องการครับ
ไก่ย่างแดง

       จากนั้นก็นำมาย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ถ้าใช้ไฟแรงไก่ด้านนอกจะไหม้ครับ และเนื้อไก่ไม่สุก
ไก่ย่างแดง

       คอยพลิกไก่ไป-มาบ่อย ๆ และระวังอย่าให้ไฟลุกเตาครับ เพราะถ้าไฟลุกเตาขึ้นมาจะทำให้ไก่ของเรามีสีดำ ๆ ไม่น่ากิน ส่วนใครที่เสียบไม้แล้วไม่ย่างเลยทันทีก็เก็บใส่กล่องปิดฝาแช่เย็นไว้ได้ 2-3 วัน ก่อนที่จะนำมาใช้
ไก่ย่างแดง

ไก่ย่างแดง

       เท่านี้ก็จะได้ไก่ย่างแดงหอมนุ่ม รสหวาน ๆ เค็ม ๆ มากินแล้วครับ อย่าลืมข้าวเหนียวกับแจ่วสักหน่อย รับประกันความฟิน
ไก่ย่างแดง

ไก่ย่างแดง

           สูตรไก่ย่างแดงกินได้ทุกวัยจริง ๆ ถ้าขี้เกียจกินข้าวเหนียวคำ ไก่ย่างคำ ลองจับไปทำข้าวผัดก็อร่อยไปอีกแบบจ้า

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน