แบ่งปันสูตร “ลาบแจ่วบองทอด” รสชาติแซ่บนัว กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยเด็ด

 

วันนี้มีเมนูอร่อยเด็ดมานำเสนอ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยกินปลาร้าแต่อยากลอง เพราะไม่เหม็นเลยค่ะ อร่อยด้วย กินกับข้าวเหนียวแซ่บหลายๆ มาดูสูตรกันเลยจ้า

.

*ส่วนผสม

1. เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม

2.แจ่วบองแม่ลำดวน 2 ช้อนโตีะ

3. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งว่ากำลังดีค่ะ ไม่เผ็ดจนเกินไป

5. น้ำมะนาว จขกท ใส่ประมาณ 1 ลูกค่ะ ประมาณ 2 1/2 -3 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 1- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (แจ่วบองมีรสเค็มอยู่แล้วค่ะ)

7. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

8. ต้นหอม 1-2 ต้น หั่นเป็นท่อนเล็กๆ

9. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน หั่นเป็นท่อนเล็กๆ

10. หอมหัวแดง หนึ่งใช้หอมแดงแขกหัวใหญ่ 1/2 หัว หั่นบางๆ

**รสชาติปรับตามที่ชอบนะคะ**

นางเอกของเราวันนี้ค่ะ น้ำพริกปลาร้า หรือแจ่วบองแม่ลำดวน Made in ขอนแก่น เด้อค่า

**วิธีทำ

1. ใส่ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น แจ่วบองลงในหมูบด ผสมให้เข้ากัน จขกท ผสมมือเลยโดยใส่ถุงอาหารขนาดใหญ่ก่อน รู้สึกว่าผสมมือมันสนุกดีและส่วนผสมเข้ากันกว่าด้วย

2. ใส่ผักและหอมแดงลงไปในส่วนผสม คลุกเคล้าเร็วๆให้เข้ากัน อย่านานมากนะคะ เดี๋ยวผักช้ำแล้วมีน้ำออกมา ทอดแล้วน้ำมันกระเด็นกระดอน

3. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ กะๆเอาเลยค่ะ ประมาณเส้นผ่านศูนย์กลาง 1- 1 1/2 นิ้ว หรือใหญ่กว่าลูกชิ้นขนาดทั่วไปนิดหน่อย

4. ขณะปั้นลาบ น้ำมันตั้งไฟปานกลาง รอให้ร้อนๆ นำลาบที่ปั้นเป็นก้อนลงไปทอด ทอดด้วยไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ลาบจะได้ไม่ไหม้ก่อนสุก พยายามอย่ากลับบ่อยเดี๋ยวเละค่ะ ตอนทอดใจเย็นๆ หน่อยๆ สังเกตุดูสีเอา ใครชอบกรอบมากก็ทอดนานหน่อย

เสร็จแล้ว เสิร์ฟได้ กินกับข้าวเหนียวอร่อยล้ำ

ลองทำดูนะคะ คนที่ไม่เคยเคยหม่ำปลาร้า จะรู้ว่ามันแซ่บแค่ไหน รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอนจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจาก AdrenalineRush สมาชิกเว็บพันทิป