น้ำมันพริกเสฉวน
วันนี้ทำน้ำพริกเสฉวนหอมมาก สามารถเอามาทำเมนูได้หลากหลาย เช่นยำหูหมูหรือยำลิ้นหมูแบบจีนเสฉวน มักทำเป็นยำไข่เยี่ยวม้า ยำแตงกวา หรือนำมาผัดผัก ผัดเนื้อ
ปกติน้ำจิ้มเสฉวนจะมีความเผ็ดร้อน แต่ที่บ้านมีคนไม่กินเผ็ด วันนี้เลยทำแบบไม่เผ็ด แต่ยังคงความหอมของสมุนไพรจีนอยู่ ถ้ากินเผ็ดได้ ก็แค่เพิ่มส่วนผสมที่เป็นพริกแห้งบดเข้าไปอีกตัวเดียว เดี๋ยวจะเขียนไว้ในส่วนของเครื่องปรุงนะครับ
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
- งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกแห้งหั่น 4 เม็ด
- ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งบด (สำหรับคนกินเผ็ด) 8 เม็ด
- เครื่องสมุนไพรน้ำมันเสฉวน
- ซวงเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
- โป๊บกั๊ก 2 ดอก
- ใบกระวาน 1 ใบใหญ่
- ผักชี 1 ต้น
- ขิง 5 แผ่น
- ผมใหญ่ 0.5 ลูก
- ต้นหอม 1 ต้น
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น