เมนูเด็ด "ปลาหมึกผัดไข่เค็ม" มันๆ หนึบๆ ถูกปากแน่นอน
โลกน่าอยู่เพราะมีอาหารอร่อย วันนี้เรามีเมนูสุดฮิตบนโต๊ะอาหารมาฝากค่ะ เชื่อว่าใครไปทานร้านอาหารเป็นต้องสั่งขึ้นโต๊ะไว้แน่เลยกับเมนู "ปลาหมึกผัดไข่เค็ม" รสชาติมันๆ ของไข่เค็ม และรสสัมผัสหนึบของปลาหมึก แค่นึกก็น้ำลายไหลกันเลย ตามไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยจ้า.....
ส่วนผสม
1. ปลาหมึก
2. น้ำมัน
3. ไข่แดงจากไข่เค็ม 2 ลูก
4. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 1 ช้อนชา
7. กระเทียม
8. หอมแดง
9. พริกขี้หนู
10. แป้งมัน
11. พริกชี้ฟ้า
12. ต้นหอมซอย
วิธีทำ
1. ขั้นตอนแรกต้มน้ำให้เดือด นำปลาหมึกลงไปลวก อย่าลวกนานนะคะ ให้ลวกแป๊บเดียวพอให้เนื้อปลาหมึกสุก
2. จากนั้นก็สะเด็ดน้ำ และพักทิ้งไว้ก่อน
3. จากนั้นตั้งกระทะไฟแรงจัดให้น้ำมันเดือด แล้วนำมาเทราดลงบนปลาหมึกอีกที เสร็จแล้วนำไปพักไว้
4. มาผสมซอสไข่เค็มกันต่อ อัตราส่วน คือ ไข่แดงไข่เค็ม 2 ลูก น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา บดผสมให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ผัดกระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนู ให้หอมฉุย
6. นำซอสที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันต่อ
7. เติมน้ำเปล่าพอให้ท่วมก้นกระทะแล้ว ลองชิมดูแล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบ หากชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาล ชอบเค็มก็ซีอิ๊วขาว จากนั้นก็ใส่น้ำละลายแป้งมันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มงวด
8. ใส่ปลาหมึกลงผัดเร็วๆ ผัดประมาณ 1 - 2 นาที แล้วใส่พริกชี้ฟ้ากับต้นหอมซอยลงไปปิดไฟคลุกเคล้าสักหน่อยแล้วเตรียมใส่จานได้เลย
10. เตรียมเสิร์ฟใส่จาน พร้อมรับประทาน
เป็นไงกันบ้างคะกับสูตรที่เราแนะนำ ลองเอาไปทำทานที่บ้านดูนะคะ รับรองอร่อยแบบไม่ต้องออกไปร้านอาหาร
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น