ต้มเส้นแกงร้อน(ต้มกะทิวุ้นเส้น) เมนูโบราณทำง่าย แต่หาทานยากรสชาติอร่อยมาก

 

ชวนทำแกงร้อน หรือ ต้มกะทิวุ้นเส้น กับข้าวโบราณ หาทานยากรสชาติอร่อยมากๆ

วันนี้มีแกงย้อนยุคแบบโบราณๆมาฝากกัน ไม่ทราบคนรุ่นใหม่สมัยนี้จะรู้จักหรือเปล่า"แกงร้อน"หรือ "วุ้นเส้นต้มกะทิ"กงแบบโบราณซึ่งสมัยนี้หาทานได้ไม่ง่ายนักครับสรรพคุณนั้นมากมีทั้งสมุนไพรไทยและจีนเด็กๆทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี

กับข้าวโบราณ.. เมนูนี้คนอายุ 30 ขึ้นไป คงจะเคยได้ลองลิ้มชิมรสกันมาแล้วอย่างแน่นอน แม่ครัวก็เช่นกัน

สมัยตอนเด็ก แม่ชอบทำให้กิน.. แม่จะใช้ให้ขูดมะพร้าวประจำ กว่าจะได้กินหน้าบูดไปหลายยก เพราะความขี้เกียจขูดมะพร้าว แต่ก็คุ้มค่า เพราะมันอร่อยจริงๆ

เครื่องปรุง

- พริกไทยเม็ดขาว

- หัวหอมแดง

- กะปิ

- กุ้งแห้ง

นำทั้งหมดมาโขลกรวมกันให้ละเอียด

- วุ้นเส้นแช่น้ำ 5 นาทีพักไว้

- หมูสับ นำไปหมัก ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทป่น เตรียมไว้

- ฟองเต้าหู้ ดอกไม้จีน เห็ดหูหนูแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม พักเตรียมไว้ ( จะมีขายเป็นชุดรวมกัน )

- กะทิคั้นสด

- กุ้งแห้ง

- ต้นหอมหั่น

วิธีปรุง

ตั้งหม้อใส่กะทิไปก่อนสักเล็กน้อย นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงละลายผัดกับกะทิให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูสับลงผัดให้สุก เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ใส่กะทิที่เหลือทั้งหมดลงต้มให้เดือด

จากนั้นใส่กุ้งแห้ง ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู ที่แช่น้ำไว้ลงไปปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาเล็กน้อย อย่าใส่เยอะ เพราะในเครื่องแกงร้อนที่โขลกรวมกันไปมีความเค็มจากกะปิอยุ่แล้ว น้ำตาลก็ใส่เพียงเล็กน้อยเพราะกะทิมีความหวานอยุ่

แล้ว จากนั้น ใส่วุ้นเส้นลงตาม คนผสมอีกเล็กน้อย จึงปิดไฟ โรยด้วยต้นหอมหั่น ตักใส่ถ้วย ทานได้ค่ะ

เคล็ดลับน่ารู้ ถ้าใช้กะทิสดจะมีความหวานของกะทิอยู่แล้ว ไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย

ขอบคุณภาพและสูตรจากคุณ GuayteawLoveCooking

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

สูตรหมูกรอบ ฉบับเร่งด่วนใน 50 นาที ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องทอด เพียงแค่มีหม้ออบลมร้อน

แจกสูตรไม่ลับวิธีการทำไส้อ่อนย่างนุ่มเงินล้าน พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด อร่อยมากจนหยุดไม่อยู่

แบ่งปันวิธีทำ “หมูเด้ง” สูตรเร่งด่วน ได้กินไวใน 3 นาที วิธีทำง่ายๆ หมูนุ่มอร่อยลงตัว

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

สูตร กุยช่ายทอดเจ้าอร่อย แป้งกรอบ ไม่อมน้ำมัน ทำเองได้ง่าย

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ใครทำอะไรติดขัดไม่ราบรื่น ลองจุดธูป 16 ดอก บอก 16 ชั้นฟ้า 15 ชั้นดิน

ไข่ดาวทอดแบบยางมะตูม เทคนิคไม่ยาก พร้อมสูตรน้ำปลาพริกอร่อยๆ

แจกสูตร “ปาท่องโก๋” นวดเอง ทอดเอง ไม่ใส่แอมโมเนีย กรอบนอกนุ่มใน ทำได้ง่ายๆ