สูตรทำออส่วนแบบแป้งนิ่ม ฟินกับความอร่อยของหอยนางรม แบบเต็มปาก เต็มคำ
สำหรับคนที่ชอบทานหอยนางรม ห้ามพลาด! วันนี้เรามีสูตรออส่วนหอยนางรม แบบแป้งนิ่ม ยิ่งถ้าใส่กระทะร้อนพร้อมเสิรฟด้วยนะ ยิ่งน่ากินเข้าไปใหญ่ ว่าแล้ว…ลองมาดูสูตรเมนูอาหารวันนี้กันเลยค่ะ
ส่วนประกอบ
– แป้งท้าวยายม่อม ½ ถ้วย
– น้ำ 1 ถ้วย
– น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
– เนื้อหอยนางรมตัวอ้วน 250 กรัม
– ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 2 ฟอง
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมซอยช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่นและใบผักชีสำหรับโรย
– ซอสพริก
วิธีทำ
1. ผสมแป้งท้าวยายม่อมกับน้ำในอ่างผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะหอยทอดบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนจัด ใส่เนื้อหอยนางรม ตักแป้งที่ผสมราดบนหอย เทใส่ไข่บนแป้ง ใส่น้ำมันหอยและต้นหอม ผัดเร็วๆ พอทั่วให้แป้งและไข่สุก เสร็จแล้วปิดไฟ
3. ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นและใบผักชี เสิร์ฟกับซอสพริก ( 2 คนรับประทาน) หรืออาจจะทำน้ำจิ้มขึ้นมาพิเศษสำหรับทานกับออส่วนโดยเฉพาะก็ได้ วิธีทำด้านล่างเลยครับ
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
– ซอสพริก
– พริกแดงสับละเอียด
– น้ำตาลทราย
– เกลือ
– น้ำส้มสายชู
– น้ำต้ม
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. เคี่ยวส่วนผสมของน้ำจิ้มทั้งหมดให้เดือดเข้ากัน
2. พักให้หายร้อน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับออส่วนได้เลย
เคล็ดลับ
ออส่วนหรือหอยนางรมทอดแป้งนิ่ม ให้อร่อยก็มีเคล็ดลับ เทคนิคนิดหน่อย การทำออส่วนต้องผสมแป้งให้ใสกว่าแป้งหอยทอด เพราะแป้งออส่วนจะมีความนุ่มเหนียวและใส เวลาผัดต้องผัดเร็วๆ ให้หอยสุกพอดี ไข่และแป้งสุกเกาะเนื้อหอย ยกเสิร์ฟร้อนๆ พอดี หากทิ้งไว้นานๆ น้ำในเนื้อหอยจะออกมาทำให้เสียรสชาติ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : zabwer
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น