แจกสูตรความอร่อย ทอดให้หนังฟูกรอบเนื้อนุ่มอร่อย

 

แจกสูตรความอร่อย ทอดให้หนังฟูกรอบเนื้อนุ่มอร่อย

เป็นเคล็ดลับสำหรับการทำอาหารที่น้อยคนจะบอกกันกับวิธีการทอดสามชั้น ที่จะให้ตัวหนังมีความกรอบตัวเนื้อด้านในมีความนุ่มและมีรสชาติของความอร่อย ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆข้าวสวยร้อนๆจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วรสอร่อย

เมนูสามชั้นทอดเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบในการรับประทาน ด้วยรสชาติที่มีความอร่อยนั้น แต่แน่นอนว่าสำหรับในบางร้านก็มีการทอดที่ไม่กรอบ อมน้ำมันไม่ถูกใจ เราเลยได้นำสูตรเคล็ดลับวิธีการมาฝากให้กับเพื่อนๆทุกท่านได้ลองนำสูตรนี้ไปทอด กันดูได้ จะได้สามชั้นที่มีความกรอบอย่างถูกใจแน่นอน นำมาทานกับข้าวสวยข้าวเหนียวน้ำจิ้มรสอร่อย ก็เป็นเมนูที่ถูกใจคนทั้งบ้ านอย่างแน่นอน

สิ่งที่ต้องเตรียม

1 ห มูสามชั้น 1 แผ่น (น้ำหนัก 1 กก. ขึ้นไป)

2 เกลือสมุทร

3 น้ำส้มสายชู

4 น้ำมันสำหรับการทอด

5 กระทะใบใหญ่

วิธีทำ

1 เมื่อได้เตรียมส่วนผสมเครื่องปรุงเป็นที่เรียบร้อยก็มาถึงวิธีการทำกันเลย เริ่มด้วยการต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ สามชั้นที่ได้ล้างทำความสะอาดแล้วใส่ลงไปต้มในหม้อ คว่ำในส่วนของด้านหนังลงไปต้มเป็นเวลานาน 40 นาทีแล้วค่อยพลิกกลับด้านเนื้อลงไปต้มประมาณ 10 นาที

2 เมื่อครบเวลาแล้วให้เราตักขึ้นจากหม้อใช้ส้อมหรือจะใช้เป็นไม้แหลม ทิ่มเข้าไป ที่เนื้อของสามชั้นให้ทั่วๆ จากนั้นโรยเกลือ นำมาทาให้ทั่วโดยเฉพาะในส่วนของหนังสามชั้น จะต้องใช้เป็นเกลือสมุทรเท่านั้นไม่ใช้เกลือไอโอดีน เพราะหากทามากไปจะทำให้มีรสชาติที่เค็มเกินไม่อร่อย

3 เมื่อได้ทาเกลือเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ตามด้วยการใส่น้ำส้มสายชูให้ทั่วทั้งชิ้น และแช่ในส่วนของหนังในน้ำส้มสายชูเป็นเวลานาน 15 นาที เมื่อเสร็จแล้วให้นำออกมาตากแดดแบบข้ามวันข้ามคืนให้ตัวน้ำมันไหลออกมาจากเนื้อสามชั้นจนหมด และหนังมีความแห้งดี

4 เมื่อมาถึงขั้นตอนในการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป แนะนำให้ใช้เป็นน้ำมันใหม่ไม่ใช้น้ำมันเก่า เมื่อน้ำมันร้อนให้เราใส่สามชั้นลงไป โดยนำหน้าในส่วนของหนังลงไปทอด ในช่วงแรกจะใช้ไฟค่อนมาทางแรงเมื่อตัวหนังเริ่มมีสีเหลืองสวยงามดีแล้วพลิกกลับด้านแล้วเบาไฟลงเล็กน้อย ทำการทอดให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน

5 ในขั้นตอนของการทอดจะต้องใจเย็นๆไม่รีบร้อนและให้ทอดไปเรื่อยๆ เมื่อสุกได้ที่สีเหลืองสวยงามก็ให้ตักขึ้นพักเอาไว้บนตะแกรงหรือบนกระดาษซับน้ำมัน เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมนำมาหั่นเป็นชิ้นดำมาทานได้เลย

หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสอร่อยหรือจะเป็นน้ำจิ้มที่ชื่นชอบก็ได้เลย ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบกันอย่างมาก ใครที่ชอบ สามชั้นทอด กรอบก็ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูได้เลย เป็นวิธีการทำที่ไม่ยากเราบอกหมดในทุกขั้นตอนแบบไม่มีห่วงกันเลย

เรียบเรียง : postsod

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao