วิธีทำ เครื่องในไก่ย่าง

 

 ถ้าชอบเมนูปิ้งย่างขอแนะนำเมนูเครื่องในไก่ย่าง จะใช้ตับไก่ กึ๋นไก่ หรือม้ามไก่ก็ได้ เอามาล้างด้วยแป้งมันแล้วหมักด้วยซอสสูตรพิเศษ จากนั้นก็เสียบไม้และย่างจนสุก

ส่วนผสม เครื่องในไก่ย่าง

  1. เครื่องในไก่ 1 กิโลกรัม

  2. แป้งมันสำปะหลัง

  3. พริกไทยเม็ด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

  4. เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

  5. รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  6. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

  8. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

  9. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

  10. ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ

  11. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

  12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

  13. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ

  14. ไม้เสียบ 

วิธีทำเครื่องในไก่ย่าง

  1. นำไม้ปลายแหลมไปแช่น้ำทิ้งไว้

  2. ใส่เครื่องในไก่ลงอ่างผสม ใส่แป้งมันลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ขยำเบา ๆ พอเข้ากันแล้วล้างด้วยน้ำเปล่า ประมาณ 2 รอบ จากนั้นกรองด้วยกระชอน เอาขึ้นมาตัดแต่งเป็นชิ้นให้สวยงาม พักไว้

  3. โขลกพริกไทยและเม็ดผักชีจนละเอียด ใส่รากผักชีและกระเทียมโขลกจนละเอียดอีกครั้ง 

  4. เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันพืช และนมข้นจืด คนผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องโขลกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องในไก่ลงไปหมัก คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หมักไว้ 1 ชั่วโมง

  5. พอครบเวลาเอาเครื่องในไก่มาเสียบไม้ให้สวยงาม แล้วเอาไปปิ้งบนเตาถ่านใช้ไฟอ่อน เล็มส่วนที่ไหม้ออก พอเริ่มสุกทาน้ำหมักเครื่องในลงไปเพิ่มความฉ่ำ

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย