สูตรก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง น้ำซุปหอมเข้มข้น รสต้นตำหรับ

 

สูตรก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง น้ำซุปหอมเข้มข้น รสต้นตำหรับ

สูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยทรงเครื่องที่จะให้รสชาติของน้ำซุปมีความเข้มข้น เป็นรสชาติต้นตำรับที่บอกหมดในทุกขั้นตอน อย่างไม่มีหวงสูตรกันเลย สามารถที่จะเก็บสูตรนี้ไปทำเองได้ง่ายๆที่บ้ า น หลายๆคนอาจจะมองว่าการทำก๋วยเตี๋ยวนั้น มีวิธีการทำการเตรียมเครื่องปรุงต่างๆที่มีความยุ่งยาก แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่ยากอย่างที่คิด จะต้องเตรียมส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไรนั้น อย่ารอช้าเราตามมาชมพร้อมๆกันเลย และทำไปพร้อมๆกันเลยล่ะค่ะ

ส่วนผสมการทำ น้ำซุป

น้ำเปล่า , รากผักชี กระเทียม พริกไ ท ยเม็ดทุบ , คาตั้ง , หัวไช้เท้า , กระเทียมด อ ง , น้ำกระเทียมด อ ง

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยทรงเครื่อง

มั น ห มู , กุ้งแห้งเนื้อ , แผ่นเกี๊ยว , ห มู บ ด ล ว ก , ถั่วฝักยาวหั่น , ผักชีฝรั่งซอย , ใบมะกรูดซอย , ถั่วลิสง , ตั้งฉ่ายสับ , น้ำตาลปี๊บ , มะนาว , ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและเส้นใหญ่ , น้ำมันกระเทียมเจียวผสมกากห มู , ลูกชิ้นปลา , ฮือก้วย , ไข่เป็ดต้มย า งมะตูม , พริกป่น , น้ำปลา , น้ำตาลทราย , พริกน้ำส้ม

วิธีการทำ

1 ในขั้นตอนแรกเลยจะมาทำในส่วนของน้ำซุปก่อนโดยให้ต้มน้ำให้เดือดจัด ตามด้วยการใส่รากผักชี กระเทียม พริกไท ยโขลกใส่ลงไป จากนั้นให้ตามด้วยคาตั้งหัวไชเท้า กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง ทำการต้มจนเดือดแล้วให้เบาไฟลงและให้ต้นนานประมาณ 2 ชม เพื่อที่จะได้นำซุปมีรสชาติที่กลมกล่อม

2 ในระหว่างที่รอนั้นมาทำในส่วนของ กากห มูกันก่อน โดยให้หั่นมันห มูเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปเจียวในกระทะโดยที่ไม่ต้องใส่น้ำมัน เจียวไปเรื่อยๆให้น้ำมันออกมามากที่สุด และเจียวไปเรื่อยๆจนได้ความพองกรอบให้เรา ตักขึ้นพักไว้ลงบนถาดที่วางกระดาษซับน้ำมันเอาไว้ วางกระจายกันให้หายร้อนจะได้ความกรอบที่มากขึ้น

3 และตามด้วยการคั่วกุ้งแห้งโดยตั้งกระทะใบเดิมใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กุ้งแห้งเนื้อลงไปคั่วแล้วตักขึ้นพักเอาไว้

4 ทำเกี๊ยวทอดโดยพับแผ่นเกี๊ยวแล้วนำไปทอดในน้ำมันจนได้ความกรอบเอาไว้

5 เส้นก๋วยเตี๋ยวนำมาล ว กได้ตามความชอบด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวผสมกับกากห มูและปรุงรสชาติในชามได้เลยโดยใส่พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลาแล้วตักน้ำซุปที่เราได้เคี่ยวเอาไว้ใส่ลงไป เติมน้ำตาลปี๊บ บีบน้ำมะนาวชิมรสชาติให้ได้รสชาติต้มยำ

เวลาเสิร์ฟนั้นให้โรยหน้าก๋วยเตี๋ยวด้วยลูกชิ้นปลา ฮือก้วย ไข่ต้ม ถั่วฝักย า ว ผักชีฝ รั่ ง ใบมะกรูดซอย ห มูสั บแผ่นเกี๊ยวทอด แคบห มู ถั่วลิสง และกุ้งแห้งคั่วเท่านี้ถือว่าเสร็จเรียบร้อยแล้ว พร้อมนำมาทานอร่อยกันได้ทั้งครอบครัวเลย หากใครที่ทำเก่งๆก็สามารถที่จะทำเปิดร้านสร้างเป็นรายได้สร้างเป็นอาชีพที่ดีได้เลย สามารถนำไปปรับรสชาติตามที่ชื่นชอบได้

เรียบเรียงโดย hostingrc

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน