เคล็ดลับ “เจียวกระเทียม​” ให้กรอบ สีเหลืองสวย ทำเองง่ายๆ สะอาดปลอดภัย เก็บไว้กินได้เป็นเดือน

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเคล็ดลับง่ายๆเจียวกระเทียมให้กรอบ สีเหลืองสวยมาแบ่งปันค่ะ เก็บไว้กินได้เป็นเดือน ทำกินเอง​ สะอาดปลอดภัยกว่าซื้อแบบสำเร็จรูปมาแน่นอนค่ะ

*วัตถุดิบ​กระเทียมเจียว

กระเทียมไทย

เกลือป่น

น้ำมันสำหรับเจียว

**ขั้นตอนการทำกระเทียมเจียว​

แกะกระเทียม​ ให้เหลือเปลือกอ่อนๆติดเม็ดกระเทียมไว้ด้วยนะคะ​ (เลือกใช้กระเทียมไทย​ จะหอมกว่ากระเทียมจีน)

นำมาใส่ครกตำ​ ตำพอหยาบๆนะคะ

ใส่น้ำมันลงในกระทะ​ เตรียมเจียวกระเทียม​ (ใส่น้ำมันเยอะๆนะคะ)

หลังจากนั้น​ ใส่กระเทียมลงไปได้เลย​ ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน

เจียวต่อไปเรื่อยๆ​

เมื่อกระเทียมเริ่มออกสีเหลือง ใส่เกลือป่นลงไป​ นิดหน่อย​ หรือ1ช้อนชา​ ต่อกระเทียม​ ครึ่งโล

เจียวต่อ​ แต่อย่าให้เหลืองมากนะคะ​ เอาพอเริ่มเหลืองพอ​ค่ะ

เมื่อกระเทียมเริ่มเหลือง​ ยกลงได้เลยค่ะ​ ก่อนจะยกลง​ ให้เร่งไฟเป็นไฟแรงก่อน เพื่อไร่น้ำมันในกระเทียมเจียวของเราค่ะ

นำมาใส่กระชอน​ หรือตะแกรง​ตาถี่​ รินน้ำมันออก​ กระเทียมจะเริ่มเหลืองขึ้นเองค่ะ

พักน้ำมันให้แห้ง​ ระหว่างพักน้ำมัน กระเทียมเจียวจะเริ่มสุกและสีเข้มขึ้นเอง​ เพราะยังมีความร้อนอยู่​

หลังจากกระเทียมเจียวเราเย็นแล้ว​ ก็เก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิท​ เก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเดือนเลยค่ะ

น้ำมันที่เราเจียวกระเทียมก็เก็บไว้นะคะ​ เอาไว้ทำกับข้าวต่อ​ น้ำมันเจียวกระเทียมจะหอมมากๆ

***เคล็ดลับ ทำให้กระเทียมเจียวกรอบ​ คือเราต้องแกะเปลือกติดเม็ดกระเทียมไว้บ้างเล็กน้อยค่ะ​ อย่าแกะเปลือกออกหมดนะคะ​

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป