ข้าวเหนียวทุเรียน ราดน้ำกะทิ หวานอร่อย ทำทานกันที่บ้าน

 

ข้าวเหนียวทุเรียน ราดน้ำกะทิ หวานอร่อย ทำทานกันที่บ้าน

เป็นเมนูของหวานที่ชื่นชอบของหลายๆคน สำหรับวิธีการทำข้าวเหนียวทุเรียน และในวันนี้เราได้มีสูตรมาฝากให้เพื่อนๆทุกท่านกัน มาพร้อมกับการทำสังขยาที่น่าทานมากๆไปด้วยเลย หากใครชื่นชอบเก็บสูตรการทำนี้เอาไว้ทำตามกันดูนะคะ เป็นวิธีที่ทำตามกันได้ เมื่อพร้อมแล้วเรามาดูกันเลย

ส่วนผสม

1 ข้าวเหนียว 1/2 กก.

2 กะทิ 300 มล.

3 น้ำตาลทราย250 กรัม

4 เกลือ10 กรัม

5 ใบเตย

6 น้ำตาลมะพร้าว (ส่วนของน้ำกะทิ)150 กรัม

7 กะทิเรียลไท ย (ส่วนของน้ำกะทิ)350 กรัม

8 เกลือเล็กน้อย + เนื้อทุเรียน

วิธีการทำ

1 ในขั้นตอนแรกให้เรานำเข้าเหนียวไปล้างน้ำด้วยส า รส้ม ขัดล้างหลายๆน้ำ จนเม็ดข้าวเหนียวมีความใส แล้วแช่ข้าวเหนียวเอาไว้ 4 ชม. เมื่อครบเวลาให้เทน้ำทิ้งล้างด้วยน้ำเปล่าแล้วให้พักให้สะเด็ดน้ำ

2 จากนั้นใส่ข้าวเหนียวลงไปในฮวดสำหรับการนึ่ ง ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม ใช้เวลาในการนึ่ ง นานประมาณ 50-60 นาที

3 ในระหว่างที่เราได้รอข้าวเหนียวนั้น มาทำในส่วนของน้ำกะทิเตรียมรอเอาไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำตาลมะพร้าว กะทิ เกลือลงไปได้เลย คนให้ละลายดีใส่ใบเตยลงไปเพิ่มความหอม แล้วใส่เนื้อทุเรียนลงไปคนให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นปิดไฟ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จนำมาตักราดบนข้าวเหนียวที่สุกแล้วได้เลย

ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบทำสังขยา

1 มะพร้าวคั้นเอาหัวกะทิ 1 กิโล

2 น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม

3 แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม

4 ใบเตย 3 ใบ

5 ไข่เป็ด 2 ฟอง

วิธีทำหน้าสังขยา

1 ใบเตยให้นำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วมัดใบเอาไว้

2 ตอกไข่ใส่ลงไปในชาม ใส่น้ำตาลปี๊บ ใบเตย แล้วให้ใช้มือทำการข ยี้ใบเตย ไข่และน้ำตาลปี๊บให้ละลายเข้ากันดี ใส่น้ำกะทิลงไปจากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาวบางใส่ลงไปในชามเพื่อที่จะเตรียมนำขึ้นหม้อ นึ่ ง

3 นำมานึ่ งบนเตาน้ำเดือด ใช้ไฟแรงและใช้เวลาประมาณ 20 นาที เมื่อครบเวลาเนื้อสังขยาสุกดีแล้วให้เราปิดไฟเปิดฝาหม้อ อย่าให้น้ำหยดลงไปในชาม พักเอาไว้ให้หายร้อน ตัดเป็นชิ้น ตามความชอบ นำมาทานคู่กับข้าวเหนียวราดด้วยน้ำกะทิที่เราได้ทำเอาไว้ได้เลย

เนื้อสังขยาน่าทานมากๆ

เรียบเรียงโดย hostingrc