แบ่งปันสูตร “ไก่ย่างแดง” พร้อมวิธีหมักเนื้อไก่หวานๆ นุ่มๆ ย่างแล้วไม่ไหม้ง่าย กลิ่นหอมอร่อย

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรการทำไก่ย่างแดงมาฝากค่ะ สูตรจากคุณPizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิป นั่นเอง พร้อมวิธีหมักให้เนื้อไก่หวานๆ นุ่มๆ ย่างแล้วไม่ไหม้ง่าย จะทำกินเอง หรือจะเอาไปสร้างอาชีพ สร้างรายได้ก็ได้เลย มาดูสูตรกันค่ะ

*ส่วนประกอบ

สะโพกไก่หั่น 1 กก.

น้ำตาลมะพร้าวละลาย 100 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

สีผสมอาหาร สีส้มแดง 2 ช้อนชา

ไม้เสียบ

เทคนิค คือให้นำไม้เสียบแช่น้ำไว้ก่อนให้ชุ่ม เพื่อที่ไม้จะได้ไม่แห้งเพราะถ้าไม้แห้ง ไม้จะดูดน้ำในไก่ไปหมดทำให้เนื้อไก่แข็งครับ

**วิธีทำ

1. เริ่มจากนำ สะโพกไก่หั่น น้ำตาลมะพร้าวละลาย(ถ้าเอาไปผ่านความร้อน ทิ้งให้เกือบเย็นก่อนค่อยนำมาใช้) น้ำปลา รากผักชี กระเทียม พริกไทย กะทิ ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส สีผสมอาหาร สีส้มแดง ใส่ผสมรวมกัน แล้วหมักไก่ทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง แต่ถ้าจะให้ดีก็หมักทิ้งไว้ 1 คืน

.

.

2. นำไม้เสียบมาแช่น้ำไว้ก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ส่วนหนึ่งเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากไม้ และทำให้ไม้อุ้มน้ำไว้ ไม้จะได้ไม่ดูดน้ำที่ไก่ของเราทำให้เนื้อไก่แห้ง และอีกอย่างคือเวลานำไปย่าง ไม้จะไม่ไหม้ง่าย

3. นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ได้เลย ขนาดก็แล้วแต่ความต้องการ

4. จากนั้นก็นำมาย่างด้วยไฟอ่อนๆ ถ้าใช้ไฟแรงไก่ด้านนอกจะไหม้ และเนื้อไก่ไม่สุก คอยพลิกไก่ไปมาบ่อย ๆ และระวังอย่าให้ไฟลุกเตา เพราะถ้าไฟลุกเตาขึ้นมาจะทำให้ไก่ของเรามีสีดำๆ ไม่น่ากิน ส่วนใครที่เสียบไม้แล้วยังไม่ย่างเลยทันทีก็เก็บใส่กล่องปิดฝาแช่เย็นไว้ได้ 2-3 วัน ก่อนที่จะนำมาใช้

.

.

.

.

เท่านี้ก็จะได้ไก่ย่างแดง หอมๆ นุ่มๆ รสหวานๆ เค็มๆ มากินแล้ว อย่าลืมข้าวเหนียวกับแจ่วซักหน่อย รับประกันความฟิน

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิป