ยำสามกรอบ เมนูกับข้าวต้มรสแซ่บ กรอบสนั่นสะท้านฟัน

  ข้าวต้มพร้อม ! ชวนทำเมนูยำสามกรอบ เครื่องแน่นจัดเต็ม เคี้ยวกรอบสนั่นฟันสะเทือน บอกเลยใครได้ลองต้องติดใจ

            ยำสามกรอบใส่อะไรบ้าง ? ใครติดใจเมนูยำสามกรอบ อาหารไทยจากร้านข้าวต้มหรือโต๊ะจีนแล้วอยากลองทำกินเอง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำสามกรอบ อาหารทำง่าย ใส่เครื่องเครากรอบ ๆ ปริมาณตามชอบ สามารถใส่น้ำพริกเผาเพิ่มสีสันได้ กินกับข้าวต้มฟินที่สุดแล้ว

ส่วนผสม ยำสามกรอบ

1. กระเพาะปลาแห้งแบบหลอดเล็ก 100 กรัม

2. ปลาหมึกแห้ง 60 กรัม

3. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 120 กรัม

4. หอมใหญ่ซอย 

5. มะม่วงเปรี้ยวซอย 

6. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 

7. น้ำมันพืช สำหรับทอด

ส่วนผสม น้ำยำ

1. พริกขี้หนูซอย

2. น้ำปลา

3. น้ำตาลทราย 

4. น้ำมะนาว

5. น้ำปลา

วิธีทำยำสามกรอบ

1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเพาะปลาแห้งลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ใส่ปลาหมึกแห้งลงไปทอดด้วยน้ำมันร้อน ใช้ไฟอ่อน คนไปคนมาตลอดเวลาเพื่อกันไหม้ พอเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแล้วลงไปทอดเพื่อให้สีสวยขึ้น พอน้ำมันร้อนปรับเป็นไฟอ่อน พอเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ทำน้ำยำ โดยผสมพริก น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ 

5. ใส่หอมใหญ่กับมะม่วงเปรี้ยวเคล้าให้เข้ากัน ใส่กระเพาะปลาทอด ปลาหมึกแห้งทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด และขึ้นฉ่าย เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟ

            ถ้าเบื่อยำขนมจีน ลองมาทำยำสามกรอบกันดีไหม ถ้าไม่มีกระเพาะปลาสามารถใส่หมูแผ่นกรอบหรือหนังไก่กรอบแทนได้นะคะ