ซุปกระดูกอ่อนหมูน้ำดำสไตล์ญี่ปุ่น ใส่เห็ดหอมอร่อยเปื่อยนุ่มเข้มข้น

 

หอมนุ่มละมุนกับเมนูซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ เห็ดหอมมาเต็ม รสเข้มข้นกลมกล่อมแบบญี่ปุ่น กินกับข้าวสวยสุดฟิน 

เมนูซุปกระดูกหมูตุ๋นยาจีน อาหารไทย ก็อร่อยแต่กินบ่อยก็เอียน ลองมาทำซุปกระดูกหมูญี่ปุ่นกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ ใส่เห็ดหอมกับไชเท้า เพิ่มความกลมกล่อมจากซีอิ๊วญี่ปุ่น กินกับข้าวสวยเป็นอาหารเช้าอิ่มท้อง

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ชวนทำเมนูหอมอร่อยกลมกล่อม กับ “ซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ” เนื้อกระดูกหมูเคี่ยวจนนุ่ม น้ำซุปดำเข้มข้นทำง่ายมาก ๆ โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

หากพูดถึงเมนูซุปกระดูกหมู เรามักจะนึกถึงซุปน้ำใสที่มีซี่โครงหมูรสกลมกล่อม บางทีก็เป็นน้ำซุปสีทองแบบน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหอมเครื่องตุ๋น วันนี้เลยอยากต่อยอดเมนูเพิ่มความเข้มข้นให้หอมอร่อยมากยิ่งขึ้น นั่นคือ ซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ ที่ใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่นเป็นวัตถุดิบหลัก เคี่ยวกับหัวผักกาด หัวไชเท้า และกระดูกอ่อนหมู จนได้กระดูกที่อ่อนนุ่ม น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อมมาก ๆ เหมือนได้กินน้ำซุปชาบูน้ำดำเลย อีกทั้งวิธีทำก็ง่ายนิดเดียว 

ส่วนผสม ซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ

1. กระดูกอ่อนหมู 1-2 กิโลกรัม

2. หัวไชเท้า 1 หัว

3. หัวผักกาดขาว 1 หัว

4. เห็ดหอม 4-5 ดอก (ใช้แบบสดหรือแบบแห้งก็ได้)

5. กระเทียมทุบ 4-5 กลีบ

6. พริกไทย 2-3 ช้อนชา

7. ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วยเล็ก

8. ผงปรุงรส 2-3 ช้อนชา หรือซุปก้อนสำเร็จรูป 1 ก้อน

9. น้ำมันหอย 4-5 ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วิธีทำซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ

    1. นำกระดูกอ่อนหมูไปรวนกับน้ำร้อนเพื่อนำฟองออก เทน้ำทิ้ง โดยเราจะได้น้ำซุปที่มีความใสไม่ขุ่น

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

    2. เติมน้ำสะอาดเข้าไปในหม้อกระดูกหมู 

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

    3. ใส่หัวไชเท้า หัวผักกาดขาว กระเทียม เห็ดหอม และพริกไทย

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

    4. รอน้ำเดือดแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น ผงปรุงรส และน้ำมันหอย

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

    5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง 

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

    6. เสร็จแล้ว ซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำหอมเข้มข้น เนื้อกระดูกอ่อนหมูเปื่อยยุ่ยง่าย

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เคล็ดลับ :

• สามารถใช้เล้งแทนกระดูกหมูอ่อนได้ และใช้ซี่โครงไก่แทนหมูได้

• สามารถกินคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่และบะหมี่ได้

• สามารถเพิ่มความเข้มข้นได้โดยใส่ซอสปรุงรสผสมลงไป หากชอบรสหวานอาจเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย

ถ้าไม่ชอบต้มยำกุ้งรสแซ่บ ลองมาทำซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ ซดคล่องคอ หอมพริกไทยกัน กินกับข้าวสวยหรือเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวก็เด็ด

ขอบคุณข้อมูลจาก 

คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม, Youtube : Dekcooking