วิธีทำข้าวต้มแห้งทะเล เน้นเครื่องแน่นๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

 

ข้าวต้มแห้งทะเล เน้นเครื่องแน่นๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

หากเรานึกถึงเมนู ‘ข้าวต้ม’ เรามักจะนึกถึงข้าวร้อนๆ ที่แช่ไว้ในน้ำซุป หอมกลิ่นกระเทียมเจียว และเครื่องเคียงต่างๆ เหมาะที่จะเอาไว้ทานตอนเช้าแบบสุดๆ

แต่ในวันนี้เราอยากจะนำเสนอเมนูที่ข้าวต้มที่แปลกออกไป เพราะนี่คือ ‘ข้าวต้มแห้ง’!? ที่มาพร้อมเครื่องเน้นๆ กับรสชาติที่เข้มข้น เอาล่ะหลายคนอาจจะเริ่มสงสัยกันแล้วว่าหน้าตาของมันจะออกมาเป็นอย่างไร? ก็ไปติดตามชมวิธีทำพร้อมๆ กันได้เลยจ้า…

ส่วนผสม

1. ข้าวสวย

2. เนื้อปลากะพง

3. กุ้ง, ปลาหมึก

4. ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด

5. พริกขี้หนู, มะนาว, ขึ้นฉ่าย

6. เต้าเจี้ยว, น้ำตาล, เกลือ

7. กระเทียมสับ, หอมแดงซอย, น้ำมัน

วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมให้สุกเหลืองเตรียมเอาไว้

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือลงไปต้มให้หอม จากนั้นใส่ปลา กุ้ง ปลาหมึกลงไปลวก ให้สุกตามลำดับ เอาขึ้นมาพักไว้

3. ต้มน้ำอีกครั้งใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ใส่ข้าวลงไปลวกประมาณ 1-2 นาที

4. ตักข้าวใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยปลากระพง กุ้ง ปลาหมึก ที่ลวกเอาไว้ จากนั้นโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและคื่นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เป็นอันเสร็จ

วิธีการทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

1. ผสมน้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอส กระเทียมสับ หอมแดงซอย เต้าเจี้ยว คนให้เข้ากัน จากนั้นชิมหากขาดรสชาติไหนไปก็เติมได้ตามชอบ

ขอบคุณสูตรแบะภาพประกอบจากคุณ Maekwansri

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน