แจกสูตร ปลาดุกผัดพริกแกง ใส่ถั่วฝักยาว รสจัดจ้านพร้อมสูตรเครื่องแกงหอม ๆ

 

 ทำกี่ครั้งก็อร่อยสำหรับปลาดุกผัดพริกแกง ใส่ถั่วฝักยาวรสเผ็ดร้อน เนื้อนุ่มแน่นไม่เละ กินกับข้าวสวยมื้อไหนก็ดีงาม
           แกงส้มปลาดุก อาหารไทยทำบ่อยก็เบื่อ ลองจับมาผัดเผ็ดกันหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอสูตรอาหารวิธีทำปลาดุกผัดพริกแกง ใส่ปลาดุกสดผัดกับพริกแกงตำเอง เพิ่มความกรุบกรอบจากถั่วฝักยาว ทำกินมื้อถัดไปกันเลยจ้า
ปลาดุกผัดพริกแกง

ตะโกน้อยชวนฝอย อร่อยกับปลาดุกผัดเผ็ด โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สวัสดีครับ ลุงป้าน้าอา พี่ ๆ น้อง ๆ เสร็จจากงานหลักและงานรอง ตะโกพอมีเวลาเหลือ จึงนำเมนูมาเสิร์ฟทางสายตาให้ชมกันครับ หลายวันก่อนตลาดเริ่มเปิด หลังจากปิดทำความสะอาดตามมาตรการป้องกันโควิด ผลผลิตที่หามาได้ก็นำออกขายสู่ตลาด ถึงแม้คนซื้อจะน้อยส่งผลให้ราคาขายตกต่ำ แต่ก็จำเป็นต้องนำออกมาขาย แลกเงินเพื่อยังชีพ ตลาดเล็ก ๆ ในชนบทจะมีสินค้าเนื้อสัตว์ ปูปลากุ้งที่สดและถูก ชาวบ้านหามาได้ก็เอามาวางขาย พืชสวนครัวต่าง ๆ ก็ล้วนสดใหม่ เป็นที่น่าจับจ่ายเพราะราคาถูก เก็บแผงช่วงสาย ๆ ก็เห็นปลาดุกเล หรือภาษาใต้เรียกมิหลังหรือบิหลัง ปลาชนิดนี้มีเนื้อเหลืองอร่อย เป็นปลาจากธรรมชาติในทะเลสาบสงขลา ชาวบ้านจะวางเบ็ดราวด้วยหอยแครงหรือลูกปูในช่วงค่ำ ก่อนพระอาทิตย์ขึ้นก็จะนำเรือไปกู้เบ็ดราว แล้วรีบเอามาขายในช่วงเช้า ปลาชนิดนี้ถ้าตายแล้ว เนื้อจะไม่นุ่มฟู นิยมแกงหรือผัดในหมู่ชาวบ้านที่ติดทะเล

ส่วนผสม ปลาดุกผัดพริกแกง

  • ปลาดุก
  • กุ้งแห้ง
  • พริกสด 
  • พริกแห้ง 
  • ตะไคร้ 
  • หอมแดง
  • กระเทียม  
  • น้ำปลา
  • ผงปรุงรส
  • น้ำตาลทราย
  • ถั่วฝักยาว 
  • ใบมะกรูด 
  • ใบยี่หร่า

วิธีทำปลาดุกผัดพริกแกง

     ​​​​► เอากุ้งแห้งมาปั่นเพื่อให้เนื้อฟู ไว้ใส่ในเครื่องผัดเผ็ด

ปลาดุกผัดพริกแกง

ปลาดุกผัดพริกแกง

     ​​​​► ใส่เครื่องแกง ได้แก่ พริกสด พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง และกระเทียม ลงไปตำถึงจะได้ความหอม โขลกให้ละเอียด
ปลาดุกผัดพริกแกง

     ​​​​► สุดท้ายใส่กุ้งแห้งลงไปโขลกพอเข้ากัน
ปลาดุกผัดพริกแกง

     ​​​​► ปลาก็ทำง่าย ๆ เอาเงี่ยงออก ขัดเมือกที่ลำตัวด้วยเกลือหรือน้ำส้มสายชู
ปลาดุกผัดพริกแกง

     ​​​​► หั่นเป็นชิ้นพอสวย ล้างไว้รอผัด
ปลาดุกผัดพริกแกง

     ​​​​► เนื้อปลาถ้าไม่ต้องการให้เละเวลาผัด ให้นำไปลวกในน้ำเดือดก่อนจนพอสุก
ปลาดุกผัดพริกแกง

     ​​​​► ผัดพริกแกงให้หอมด้วยน้ำมันท่วม กลิ่นหอมพริกแกงจะโชยแตะจมูกจนจาม
ปลาดุกผัดพริกแกง

     ​​​​► พอผัดจนพริกแกงเริ่มหอมใส่ปลาลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและรสดี ตัดด้วยน้ำตาลทราย ชิมรสให้เข้ม ก่อนใส่ผักต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด ตบท้ายด้วยใบยี่หร่า หรือใบราในภาษาใต้
ปลาดุกผัดพริกแกง

           ใครกำลังมองหาเมนูกับข้าวรสแซ่บ ลองมาทำปลาดุกผัดพริกแกงสักมื้อ ถ้าไม่ชอบเนื้อปลานุ่ม ๆ ลองเอาไปทอดก็อร่อยไปอีกแบบ ถ้าปลาดุกเหลือจับมาผัดกะเพรากินมื้อถัดไปได้เลยจ้า

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย