ต้มแซบกระดูกอ่อน หรือ ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน แซบเวอร์ ถึงใจ

ที่มา https://pantip.com/topic/39266800

ต้มแซบกระดูกอ่อน หรือ ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน
เมนูซี๊ดซ๊าดของโปรดสำหรับครอบครัว ก็ต้องยกให้ “ต้มแซ่บกระดูกอ่อน” ด้วยความจี๊ดจ๊าดของรสชาติบาดใจ
ได้ลองซดแล้วสู้ตายไม่มีถอย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อาหารที่ใครหลายคนชื่นชอบและสามารถทำกินเองได้ง่ายที่บ้านประหยัดไปหลายมื้อ

ติดตามดูคลิปทั้งหมดหรือเมนูอื่นๆ ได้ที่
ช่องยูทูป GO CAMPING : https://www.youtube.com/channel/UC4jdshPbOSYui2j-dKcjdow/videos?sub_confirmation=1



วัตถุดิบ
1.ซี่โครงหมูส่วนกระดูกอ่อน 300 กรัม
2.ใบโหระพา 1 กำ(5บาท)
3.ข่าแก่ หั่นบางๆ 3-4 ชิ้น
4.ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นเป็นท่อนๆ)
5.ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
6.ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
7.น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
8.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
9.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ (ลด-เพิ่มตามชอบ)
11.หอมแดงบุบ 8 หัว
12.เห็ดฟางหรือเห็ดออรินจิ 4 ดอก
13.น้ำสะอาดสำหรับต้ม 4 ถ้วยแกง

วิธีทำ
1.ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุกและเปื่อย
2.ใส่หอมแดง เห็ด ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำมะขามเปียก พริกป่นแล้วปิดไฟ และใส่ข้าวคั่ว ใบโหระพาตามลงไป
3.ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมรับประทาน

***เพิ่มเติม***
-ซี่โครงกระดูกอ่อน เลือกส่วนที่อ่อนๆ มีมันแทรก เวลากินมีเนื้อเยอะ จะอร่อยมาก
-น้ำที่ใช้ในการทำต้มแซ่บ ให้ใช้น้ำซุปกระดูกหมู ความหอมหวานของน้ำซุป จะเพิ่มความกลมกล่อมของอาหาร
-การต้ม ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ควรใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆ ต้มเพื่อให้ความหอมของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่

***ชมขั้นตอนการทำอย่างละเอียดที่คลิปด้านล่างนี้จ้า***



รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า

วัตถุดิบทั้งหมด


ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด

ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด


และกระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุกและเปื่อย


รอให้น้ำเดือดอีกรอบ


เคี่ยวต่อไปให้กระดูกหมูเปื่อย


ใส่หอมแดง


ใส่เห็ด


ต้มต่อไปให้เห็ดสุก


ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี

น้ำมะขามเปียก


และพริกป่นแล้วปิดไฟ

แล้วปิดไฟใส่ข้าวคั่ว


ใบโหระพาตามลงไป


คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา


ตักใส่ชาม


โรยด้วยผักชีฝรั่ง

พร้อมรับประทาน


ลิ้มรสความกรุบกรอบและความแซ่บจี๊ดจ๊าดได้เลย


ขอให้อร่อยๆ 😘 กันนะครับ 😍