กุยช่ายทอด กรอบนอกนุ่มใน พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด!!

 

มาจ้า.. วันนี้  มีสูตรอาหารเงินแสนมาฝากกันอีกเช่นเคย สำหรับใครที่กำลังอยากจะหารายได้เสริมหรือจะยึดเป็นอาชีพหลัก กุยช่ายทอด ก็เป็นอีกเมนูที่ขายดีมากๆ โดยเฉพาะในพื้นที่ตลาดนัดคนเดินหรืองานอีเว้นท์ต่างๆ เพราะเนื่องจากกินง่าย กินได้ทุกเพศทุกวัย แถมมีประโยชน์มากมายอีกด้วย อย่ารอช้ากันดีกว่า.. ไปล่วงเอาเคล็ดลับเด็ดๆ จากบล็อกของคุณ พร้อมๆ กันเลย

ส่วนผสมเมนูกุยช่ายทอด

1. แป้งข้าวจ้าว 4 ถ้วย

2. แป้งมัน ? ถ้วย

3. น้ำเปล่า 2 ถ้วย

4. เบคกิ้งโซดา ? ช้อนชา

5. กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา

6. เกลือ 2 ช้อนชา

7. กุยช่าย 1 กิโลกรัม

วิธีการทำกุยช่ายทอด

1. เริ่มจากหั่นใบกุ่ยช่าย เป็นท่อนเล็กๆ แล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ใบกุ่ยช่าย เกลือ 1 ช้อนชา และ เบคกิ้งโซดาอีก ผัดจนใบกุ่ยช่ายนิ่ม

3. จากนั้นผสมแป้งมัน แป้งข้าวจ้าวเข้าด้วยกัน ด้วยน้ำเปล่า ใส่ใบกุ่ยช่ายที่ผัดและปรุงรสเรียบร้อยแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันดี

4. ตักใส่ถาด สี่เหลี่ยมแล้วนำไปนางให้สุก ประมาณ 20 นาที

5. พอนึ่งเสร็จแล้วก็ตัดเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ จะได้ทอดสุกง่าย ตัดให้เท่าๆ กันนะคะ จะได้ทอดสุกพร้อมกัน ไม่มีชิ้นไหนไหม้ไปสะก่อน

6. นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดให้เหลืองกรอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือ 1/8 ช้อนโต๊ะ (หรือประมาณ 1 หยิบมือ)

6. พริกชี้ฟ้า ตามชอบ

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ตั้งไฟอ่อนผสมเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากัน

2. คนให้เข้ากันโดยเฉพาะต้องคนน้ำตาลให้ละลายจนหมด

3. ใส่พริกที่หั่นลงไป