บอกไม่หวง สูตรปอเปี๊ยะสด เก็บทำสร้างอาชีพได้เลย

 

บอกไม่หวง สูตรปอเปี๊ยะสด เก็บทำสร้างอาชีพได้เลย

สูตรเมนูของว่างในวันนี้ เราบอกหมดในทุกขั้นตอนแบบไม่มีหวงเพื่อนๆทุกท่านกันเลยกับวิธีการทำปอเปี๊ยะสด ที่จะได้ตัวเครื่องแน่นๆตัวน้ำซอสราดมีความหวานมีความกลมกล่อมที่กำลังดี มีผักและพริกชี้ฟ้าเป็นเครื่องเคียง ซึ่งให้รสชาติที่อร่อย เป็นอย่างมาก และยังคงเป็นเมนูอาหารว่างที่เหมาะกลับหลายๆคน ด้วยรสชาติที่อร่อยแล้วนั้นเรายังได้ประโยชน์จากผักจากเต้าหู้จากเครื่องต่างๆที่อยู่ด้านใน เราตามมาดูกันเลยดีกว่าว่าจะมีวิธีการทำอย่างไรแต่ละขั้นตอนนี้

เตรียมไก่ กับเต้าหู้ต้ม

1 เตรียมกระเทียม รากผักชีและพริกไท ยบุบให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงไปในหม้อต้มและตามด้วยอบเชยใส่ลงไปสัก 1 ท่อน หากไม่มีจะใช้เป็นผงพะโล้แทนได้ เพื่อที่จะให้ได้กลิ่นของความหอมความน่าทานที่เพิ่มมากขึ้น และเมื่อน้ำเดือดดีแล้วให้เราใส่เนื้อไก่ เต้าหู้ที่ทำการล้างและหั่นเตรียมเอาไว้ลงไป เติมซอสปรุงรสซีอิ๊วดำเพื่อให้มีสีสัน และมีรสชาติใส่ซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย

2 สำหรับเต้าหู้จะสุกก่อนใครเพื่อน ให้เราตักขึ้นก่อนไม่ต้มนานจนเกินไป เพราะเดี๋ยวจะทำให้เนื้อเต้าหู้แข็งนำมาทานไม่อร่อย เมื่อเนื้อไก่สุกดีแล้วก็ให้ตักขึ้นพักไว้ให้หายร้อน น้ำปรุงรสที่เหลืออยู่ในหม้อนั้นให้เรานำมากรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอน เก็บน้ำปรุงเอาไว้เพื่อที่จะทำในส่วนผสมของน้ำซอสราดในขั้นตอนถัดไป

เครื่องปอเปี๊ยะสำหรับห่อ

1 เนื้อไก่ที่ได้ต้มจนสุกเสร็จเป็นที่เรียบร้อยให้นำมาฉีกเป็นเส้น เต้าหู้ก็ให้นำมาหั่นเป็นลักษณะเส้นยาวๆ แตงกวานำไปล้างน้ำให้สะอาดปอกเปลือกหรือจะไม่ปอกก็ได้นำมาหั่นเป็นเส้น

2 พริกชี้ฟ้า ต้นหอม เป็นผักเครื่องเคียงให้ล้างทำความสะอาดแล้วมาทำการหั่น ไข่เจียวนำไปทอดเจียวในกระทะ เสร็จแล้วนำมาซอยเป็นเส้น เชียงไก่ เนื้อปูให้นำไป นึ่ ง จนสุกเตรียมรอเอาไว้

3 เครื่องต่างๆเมื่อเตรียมเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ก็จะมาถึงในขั้นตอนของการห่อปอเปี๊ยะ ให้เราเตรียมวางแผ่นปอเปี๊ยะแล้วจับเครื่องทั้งหมดวางเรียงใส่ลงไป ใส่ได้ตามความชอบได้เลย และทำการห่อทำการม้วนไม่ให้เครื่องด้านในหลุดออกมา ตัดแบ่งเป็นชิ้นพอดีคำตามความต้องการ วางเรียงลงใส่จานแล้วพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มราดปอเปี๊ยะ (สูตรน้ำจิ้มการทำปอเปี๊ยะอยู่ด้านล่าง)

น้ำซอสราดปอเปี๊ยะ

1 ตั้งหม้อจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม เคี้ยวให้เข้ากันจนน้ำตาลปิ๊บละลายดี ใส่บ๊วยดองและน้ำบ๊วยลงไปให้ได้รสชาติของความเปรี้ยว สำหรับน้ำราดของปอเปี๊ยะนั้นจะมีรสชาติของความเปรี้ยวที่มีความกลมกล่อมเข้ากันดี แล้วเติมน้ำต้มไก่ที่เราได้ทำเตรียมไว้ในตอนแรก ลงไป พร้อมทั้งอบเชย ปรุงรสชาติซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน

2 เคี่ยวไปเรื่อยๆให้มีความเหนียว จากนั้นให้เราเติมแป้งมันละลายน้ำใส่ลงไปเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คนให้เดือดปิดไฟแล้วนำมาทานคู่กับปอเปี๊ยะที่เราได้ทำเอาไว้ได้เลยล่ะค่ะ

น่าทานมากๆเลยล่ะค่ะ

เรียบเรียงโดย hostingrc