ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสม
- ไก่หมัก
- อกไก่หั่นเต๋า ไม่หนัง 2 ขีด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันงา
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย
- น้ำมันสำหรับทอด
- เครื่องผัด
- พริกตุ้ม ทั้ง 3 สี หั่นเต๋า
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดสุก
- หอมใหญ่ หั่นเต๋า
- ขิงฝาน 3 แผ่น
- เหล้าจีน 1 ฝา
- ซอสหอย
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- ต้นหอมหั่นยาวๆ
- น้ำมันสำหรับผัด
ขั้นตอน
หมักไก่ในเครื่องหมัก คนผสมจนเข้ากันดี พักไว้ 20 นาที
ตั้งน้ำมันให้พอท่วมไก่ พอร้อน ใส่ไก่ลงทอดในน้ำมันจนเหลือง ตักขึ้น
ในกระทะผัด ตั้งน้ำมัน พอร้อน ใส่ขิงลงผัดกับหอมใหญ่จนหอม ใส่พริกตุ้ม ไก่ทอด เม็ดมะม่วง
ปรุงรสด้วยซอสหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอสปรุงรส คลุกจนเข้ากัน เทเหล้าจีนไปที่ขอบกระทะ คลุกไก่ให้ทั่ว ใส่ต้นหอม โรยพริกไทย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น