ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

 

สูตรนี้ใช้เนื้ออกไก่ ไม่หนังนะคะ แต่หมักไก่ก่อนจะได้ฉ่ำ ไม่แห้ง ใครจะใช้สะโพกไก่ก็ได้

ส่วนผสม

  1. ไก่หมัก
  2. อกไก่หั่นเต๋า ไม่หนัง 2 ขีด
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  4. ซีอิ๊วขาว
  5. น้ำมันงา
  6. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสหอย
  8. น้ำมันสำหรับทอด
  9. เครื่องผัด
  10. พริกตุ้ม ทั้ง 3 สี หั่นเต๋า
  11. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดสุก
  12. หอมใหญ่ หั่นเต๋า
  13. ขิงฝาน 3 แผ่น
  14. เหล้าจีน 1 ฝา
  15. ซอสหอย
  16. ซีอิ๊วขาว
  17. ซอสปรุงรส
  18. น้ำตาลทราย
  19. พริกไทยป่น
  20. ต้นหอมหั่นยาวๆ
  21. น้ำมันสำหรับผัด

ขั้นตอน

  1. หมักไก่ในเครื่องหมัก คนผสมจนเข้ากันดี พักไว้ 20 นาที

  2. ตั้งน้ำมันให้พอท่วมไก่ พอร้อน ใส่ไก่ลงทอดในน้ำมันจนเหลือง ตักขึ้น

  3. ในกระทะผัด ตั้งน้ำมัน พอร้อน ใส่ขิงลงผัดกับหอมใหญ่จนหอม ใส่พริกตุ้ม ไก่ทอด เม็ดมะม่วง

  4. ปรุงรสด้วยซอสหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอสปรุงรส คลุกจนเข้ากัน เทเหล้าจีนไปที่ขอบกระทะ คลุกไก่ให้ทั่ว ใส่ต้นหอม โรยพริกไทย

Matt Matt
สูตรโดย
Matt Matt

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน