ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

 

สูตรนี้ใช้เนื้ออกไก่ ไม่หนังนะคะ แต่หมักไก่ก่อนจะได้ฉ่ำ ไม่แห้ง ใครจะใช้สะโพกไก่ก็ได้

ส่วนผสม

  1. ไก่หมัก
  2. อกไก่หั่นเต๋า ไม่หนัง 2 ขีด
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  4. ซีอิ๊วขาว
  5. น้ำมันงา
  6. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสหอย
  8. น้ำมันสำหรับทอด
  9. เครื่องผัด
  10. พริกตุ้ม ทั้ง 3 สี หั่นเต๋า
  11. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดสุก
  12. หอมใหญ่ หั่นเต๋า
  13. ขิงฝาน 3 แผ่น
  14. เหล้าจีน 1 ฝา
  15. ซอสหอย
  16. ซีอิ๊วขาว
  17. ซอสปรุงรส
  18. น้ำตาลทราย
  19. พริกไทยป่น
  20. ต้นหอมหั่นยาวๆ
  21. น้ำมันสำหรับผัด

ขั้นตอน

  1. หมักไก่ในเครื่องหมัก คนผสมจนเข้ากันดี พักไว้ 20 นาที

  2. ตั้งน้ำมันให้พอท่วมไก่ พอร้อน ใส่ไก่ลงทอดในน้ำมันจนเหลือง ตักขึ้น

  3. ในกระทะผัด ตั้งน้ำมัน พอร้อน ใส่ขิงลงผัดกับหอมใหญ่จนหอม ใส่พริกตุ้ม ไก่ทอด เม็ดมะม่วง

  4. ปรุงรสด้วยซอสหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอสปรุงรส คลุกจนเข้ากัน เทเหล้าจีนไปที่ขอบกระทะ คลุกไก่ให้ทั่ว ใส่ต้นหอม โรยพริกไทย

Matt Matt
สูตรโดย
Matt Matt

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน