แกงคั่วปลาดุกใส่ใบยอใบชะพลู

 

ช่วงนี้ที่บ้านมีใบชะพลูและใบยอเยอะ เลยเก็บมาทำแกงกับปลาดุก สูตรนี้ง่ายๆ ใช้พริกแกงเผ็ดหรือแกงคั่วสำเร็จรูป หรือจะใช้พริกแกงใต้ก็ได้ครับ

 30 นาที

ส่วนผสม

 3 เสิร์ฟ
  1. เนื้อปลาดุก 400 ก
  2. ใบชะพลู ราว 25 ใบ
  3. ใบยอ 15 ใบ
  4. ใบมะกรูด 7 ใบ
  5. พริกแกงแดงหรือแกงคั่ว 50 ก
  6. น้ำตาลมะพร้าว 1.5 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา (ปรับลดได้ ตามความเค็มของพริกแกง) 3 ช้อนโต๊ะ
  8. กะทิกล่อง 300-350 มล

ขั้นตอน

  1. ล้างปลาดุก เคล้าเกลือให้ทั่ว แล้วล้างออก เพื่อล้างเมือกและลดคาว

    แกงคั่วปลาดุกใส่ใบยอใบชะพลู วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. หั่นใบชะพลูเป็นเส้นๆ ส่วนใบยอฉีกเป็นชิ้นๆ เอาแกนใบตรงกลางออก

  3. ตั้งหม้อผัดพริกแกงกับกะทินิดหน่อย

    แกงคั่วปลาดุกใส่ใบยอใบชะพลู วิธีทำสูตร 3 รูปแกงคั่วปลาดุกใส่ใบยอใบชะพลู วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. ใส่กะทิลงไป คนให้กะทิเดือด ถ้าไม่อยากให้แกงข้นมาก เติมน้ำเปล่าลงไปได้

  5. ใส่เนื้อปลาดุกลงไป ต้มให้เดือด อย่าคน

  6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด

    แกงคั่วปลาดุกใส่ใบยอใบชะพลู วิธีทำสูตร 6 รูป
  7. ใส่ใบชะพลูและใบยอ พอใบเริ่มสลดก็ปิดไฟ

    แกงคั่วปลาดุกใส่ใบยอใบชะพลู วิธีทำสูตร 7 รูป
Paipai
สูตรโดย
Paipai

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย