แกงคั่วปลาดุกใส่ใบยอใบชะพลู

 

ช่วงนี้ที่บ้านมีใบชะพลูและใบยอเยอะ เลยเก็บมาทำแกงกับปลาดุก สูตรนี้ง่ายๆ ใช้พริกแกงเผ็ดหรือแกงคั่วสำเร็จรูป หรือจะใช้พริกแกงใต้ก็ได้ครับ

 30 นาที

ส่วนผสม

 3 เสิร์ฟ
  1. เนื้อปลาดุก 400 ก
  2. ใบชะพลู ราว 25 ใบ
  3. ใบยอ 15 ใบ
  4. ใบมะกรูด 7 ใบ
  5. พริกแกงแดงหรือแกงคั่ว 50 ก
  6. น้ำตาลมะพร้าว 1.5 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา (ปรับลดได้ ตามความเค็มของพริกแกง) 3 ช้อนโต๊ะ
  8. กะทิกล่อง 300-350 มล

ขั้นตอน

  1. ล้างปลาดุก เคล้าเกลือให้ทั่ว แล้วล้างออก เพื่อล้างเมือกและลดคาว

    แกงคั่วปลาดุกใส่ใบยอใบชะพลู วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. หั่นใบชะพลูเป็นเส้นๆ ส่วนใบยอฉีกเป็นชิ้นๆ เอาแกนใบตรงกลางออก

  3. ตั้งหม้อผัดพริกแกงกับกะทินิดหน่อย

    แกงคั่วปลาดุกใส่ใบยอใบชะพลู วิธีทำสูตร 3 รูปแกงคั่วปลาดุกใส่ใบยอใบชะพลู วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. ใส่กะทิลงไป คนให้กะทิเดือด ถ้าไม่อยากให้แกงข้นมาก เติมน้ำเปล่าลงไปได้

  5. ใส่เนื้อปลาดุกลงไป ต้มให้เดือด อย่าคน

  6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด

    แกงคั่วปลาดุกใส่ใบยอใบชะพลู วิธีทำสูตร 6 รูป
  7. ใส่ใบชะพลูและใบยอ พอใบเริ่มสลดก็ปิดไฟ

    แกงคั่วปลาดุกใส่ใบยอใบชะพลู วิธีทำสูตร 7 รูป
Paipai
สูตรโดย
Paipai

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน