น้ำพริกป่นปลาทูกับปลาทูทอดผักต้ม
ส่วนผสม
- ปลาทู 3 ตัว
- ผักต่างๆที่ชอบ
- น้ำพริกป่นปลาทู🐟
- เนื้อปลาทูทอด 2 ตัว
- พริกขี้หนู (ชอบเผ็ดมากใส่เยอะๆ ได้เลย)
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- รสดีโดยประมาณ 1-2 ช้อนชา
- เกลือ
- หอมแดง 5-6 หัว
- กระเทียม 🧄 2 ลูก
- พริกป่น
- น้ำตาล นิดหน่อย
ขั้นตอน
อันดับแรก ตั้งน้ำให้เดือด ล้างผักให้สะอาด พอน้ำเดือดแล้วก็ตั้งผักนึ่งได้เลยค่า นึ่งจนผักนิ่มได้ตามความชอบเลย
ต่อไปทำการคั่วหอม กระเทียม แล้วก็พริกค่ะ คั่วกับกระทะให้มีสีเข้มหน่อย ไฟอย่าแรงมากเดี๋ยวจะไหม้นะคะ จะใส่น้ำมันนิดหน่อยหรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ หลังจากคั่วเสร็จแล้วใส่ถ้วยพักไว้ก่อน
ใช้กระทะใบเดียวกันใส่น้ำมันเพื่อทอดปลาค่า เราทอดปลา 4 ตัว 2 ตัวแรกเอาไว้กินคู่กัน ส่วนอีกตัวเอาไว้ทำป่นปลาทูค่ะ หลังจากทอดปลาเสร็จแล้ว แกะเนื้อปลาทูใส่ถ้วยรอไว้ค่า
ต่อมาทำน้ำพริกปลาป่นกันค่ะ ตำกระเทียม พริก หอมแดงให้ละเอียดตามด้วยเนื้อปลาทู เมื่อทุกอย่างเข้าที่แล้ว เราก็ต้มน้ำสะอาดนิดหน่อยซัก 1 ทัพพี (บางคนจะใส่น้ำหรือไม่ใส่น้ำก็ได้) ถ้าบางคนชอบแบบแห้งๆ นะคะ แต่เราชอบแบบมีน้ำหน่อย น้ำอุ่นนี้พอใส่ลงไปเนื้อปลามันจะฟู มากกว่าใส่น้ำธรรมดา ที่ไม่ใช่น้ำต้มสุกค่ะ หลังจากนั้นก็ปรุงรสชาติได้ตามชอบเลยค่า ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ รสดี พริกป่น น้ำตาลทรายนิดหน่อย บางคนจะใส่น้ำปลาก็ได้นะคะ แต่เราไม่ชอบกลิ่นน้ำปลา ทำกับข้าวเราจะใช้เกลือแทน เป็นอันเสร็จจ้า
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น