ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ
เมนูง่ายๆ ทำให้เด็กๆทานก็ได้ในวันหยุด สามารถหาวัตถุดิบและเครื่องปรุงได้ง่ายเพราะส่วนใหญ่จะเป็นสิ่งที่มีอยู่ในครัวกันอยู่แล้ว ทำได้ง่ายๆอร่อยด้วยค่าา😋🍅🥕
ส่วนผสม
- น่องไก่ หรือ ปีกไก่ หรือสัดส่วนอื่นที่ชอบ
- แครอท🥕 ครึ่งหัว
- มะเขือเทศ 🍅 1 ลูก
- ผักชี 1 ต้น
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- ซอสภูเขาทองฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
ล้างไก่ให้สะอาด เค้าใช้น่องกับปีกผสมหั่นแครอท มะเขือเทศ ผักชีเตรียมไว้ก่อนค่า
ตั้งน้ำใส่กระทะ นำแครอทลงไปต้มก่อน 1 น้ำ ให้แครอทนิ่มๆ หน่อยแต่ไม่ต้องให้นิ่มมาก (ตอนเคี่ยวจะได้ไม่นานเพราะแครอทสุกยาก) จากนั้นนำไก่ลงไปรวนนิดหน่อยไม่ต้องให้สุกมากเนื้อจะได้ไม่แข็งกระด้างแบบตอนเราใส่ในกระทะกับน้ำมันเลย เราจะได้ความหวานจากน้ำต้มผักและน้ำของไก่สามารถใช้เป็นน้ำซุปได้เลย พอได้ที่ตักเนื้อไก่ แครอท แยกใส่ถ้วยไว้ ส่วนน้ำซุปก็ตักใส่ถ้วยพักไว้ก่อนค่ะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ตำรากผักชีลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด น้ำมันจากไก่มันจะกระเด็นนะคะระวัง5555 ผัดๆให้เนื้อไก่มีสีเหลืองเกรียมๆ นิดๆ จากรอยกระทะ ไม่ถึงกับทอดนะคะ หลังจากนั้นใส่น้ำซุป แครอท ตามด้วยมะเขือเทศ (ถ้าอยากให้มะเขือเทศนิ่มเละไปกับน้ำซอสเลยแนะนำให้ใส่ตอนนี้เลยนะคะ) แต่ถ้าอยากให้เป็นชิ้นๆ คงรูปใส่ตอนท้ายๆ ได้ค่ะตอนน้ำเริ่มงวดแล้ว
จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสภูเขาทองฝาเขียว ผงปรุงรส ถ้ากะไม่ถูก แนะนำให้ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในถ้วยใบเล็กๆ คนให้เข้ากันแล้วชิมนิดๆ ค่ะ ชอบรสชาติไหนออกหน้าก็ใส่เพิ่มได้เลยค่ะ *อย่าพึ่งใส่น้ำตาลทรายนะค่ะ เพราะว่า น้ำตาลทรายเมื่อใส่ลงไปแล้วจะรัดเนื้อไก่ เนื้อไก่มันจะไม่ค่อยนิ่มไปมากกกว่านี้แล้วแต่ก็จะสุกเหมือนกันค่ะแต่ไม่นิ่ม เติมน้ำตาลเป็นอย่างสุดท้าย
ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ไม่ต้องคนมาก เดี๋ยวหนังไก่จะขาดไม่สวย น้ำจะเริ่มข้นเองด้วยความมันของไก่และน้ำซอส มันจะข้นๆ ถ้าข้นไปเติมน้ำได้นะค่า แล้วแต่ความชอบเลย☺️
ชิมได้รสชาติที่ชอบ ทุกอย่างเข้าที่แล้วก็โรยหน้าด้วยผักชีเลยค่า เสร็จแล้วค่าง่ายมากก ทำง่ายอร่อยด้วย😋🥰
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น