ไข่พะโล้สูตรโบราณ
ส่วนผสม
- ไข่15ฟอง
- หมู3ชั้น1กิโล
- น้ำตาลปี๊บประมาณ7-8ช้อนโต๊ะ(ชิมเรื่อยๆตามชอบ)
- เกลือ1ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ2ช้อนโต๊ะ
- เครื่องยาจีน1ซอง(ต้องใส่เพราะหอมเครื่องเทศ)
- น้ำมันสำหรับผัด
- กระเทียม20กลีบ+พริกไทเม็ด25เม็ด+รากผักชี5ราก(ตำรวมกัน)
- ผงปรุงรสหมู1ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
ช่วงนี้ล้างหมูสามชั้นด้วยเกลือแช้วหั่นชิ้นตามชอบ นำไปต้มในน้ำเดือน(เคี่ยวให้เปื่อยสัก40นาที หลังจากนั้นเปลี่ยนน้ำใหม่ ตั้งน้ำใหม่ต้มให้เดือดแช้วใส่เนื้อหมูลงต้ม
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยรอจนร้อนดี ใส่แล้วครื่องเทศ+สามเกลอที่ตำแล้ว ลงไปผัดจนสุกหอม (ผัดเสร็จนำไปใส่ในหม้อที่ต้มหมูได้เลยคะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น