ชวนทำ “ผัดกระเพราไข่ปลาหมึก” เมนูเด็ดหอมอร่อยเข้มข้น ไข่ปลาหมึกเน้นๆ ทำกินเองจุใจในราคาเบาๆ

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำเมนูหากินยากแต่อร่อยมาก กับ “ผัดกระเพราไข่ปลาหมึก” หอมอร่อยเข้มข้น ไข่ปลาหมึกเน้นๆเยอะๆทำเองจุใจในราคาเบาๆหอมกรุ่นใบกระเพรา ที่สำคัญไม่มีข้าวโพดกับถั่วฝักยาวแน่นอน มาลองทำกันค่ะ

*วัตถุดิบ

ไข่ปลาหมึก 500-700 กรัม

ใบกระเพรา 3-4 ก้าน

พริกขี้หนูและกระเทียม 1 กรัมมือ

ซีอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลือง 2-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

นำไข่ปลาหมึกไปลวกในน้ำร้อน เพื่อให้ไข่ปลาหมึกแข็งตัว เมื่อตอนนำไปผัดจะได้ไม่เละและไม่มีน้ำคาวจากไข่ปลาหมึกออกมา

.

ไข่ปลาหมึกหลังจากลวกแล้ว จะลดกลิ่นคาวและเนื้อไข่ปลาหมึกเป็นทรงแข็งมากขึ้น

.

.

โขลกพริกกับกระเทียมเข้าด้วยกันจากนั้นนำไปผัดให้หอม

.

ใส่ไข่ปลาหมึกผัดลงไปจนไข่ปลาหมึกสุก จากนั้นจึงปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง

ใส่ใบกระเพราในขั้นตอนสุดท้าย ปิดเตาไฟเป็นอันเสร็จ

.

***เคล็ดลับ
• หากใช้ใบกระเพราบ้าน(ใบกระเพราชนิดใบเล็ก) จะให้กลิ่นกระเพราที่หอมกว่าชนิดใบใหญ่
• ไม่ควรลวกไข่ปลาหมึกจนสุกมากเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อไข่แข็งกระด้าง
• สามารถเพิ่มสีสันให้เข้มข้นขึ้นด้วยการใส่ซีอิ๊วดำ(ซีอิ๊วหวาน)เล็กน้อย

“ผัดกระเพราไข่ปลาหมึก” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เปลี่ยนจากผัดกระเพราเดิมๆเพิ่มเติมความอร่อยให้น่ากินมากยิ่งขึ้น ไข่ปลาหมึกมันๆเนื้อแน่น กินสะใจเต็มคำ ทำเองได้ในราคาสบายๆ หากไปกินที่ร้านคงได้นิดเดียวทั้งยังราคาแสนแพง เหมาะที่สุดในยุคประหยัดจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Guyama สมาชิกเว็บพันทิป