แจกสูตร แกงไก่ใส่หน่อไม้ เครื่องเยอะหอมอร่อยเข้มข้นตำรับไทย

 

  ขนมจีนหรือข้าวสวยพร้อม ! ชวนทำแกงไก่ใส่หน่อไม้ อาหารเมนูแกงเผ็ดสีสวย ทำกินเองเครื่องแน่นจัดเต็ม

           ต้มข่าไก่ อาหารไทย ทำบ่อยก็เบื่อ ลองมาทำแกงไก่กันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงไก่ใส่หน่อไม้ ใส่เลือดไก่กับมะเขือ เพิ่มความหอมจากใบโหระพาและใบมะกรูด ถ้าใครเบื่อไก่ ลองเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูหรือกุ้งก็ได้เช่นกัน

แกงไก่ใส่หน่อไม้สด หน่อไม้ดอง สูตรง่าย ๆ น่ากิน เครื่องแกงหอมสีสวย อร่อยครบรส
โดย ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

          วันนี้ครัวแม่ผึ้งมีเมนูแกงเผ็ดมาฝากค่ะ สูตรง่าย ๆ ที่ใครก็ชอบ แกงไก่ใส่หน่อไม้สดหรือหน่อไม้ดอง สูตรทำง่าย หอม อร่อย เข้มข้นครบรส แม่ผึ้งมาบอกเคล็ดลับการผัดพริกแกงสีสวย หอม แตกมัน อร่อยแบบโบราณ โดยผัดพริกแกงใส่กะทิเล็กน้อยจนแตกมัน ปรุงรสง่าย ๆ ด้วยน้ำปลาและน้ำตาลให้กลมกล่อม ใส่เลือดไก่นุ่ม เพิ่มความอร่อยด้วยมะเขือ เพิ่มความหอมโดยใส่ใบโหระพา

ส่วนผสม แกงไก่ใส่หน่อไม้

• ไก่ 300 กรัม
• พริกแกงแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 250-300 กรัม
• น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา 
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา 
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำ 250 กรัม 
• หน่อไม้สด หรือหน่อไม้ดอง (ตามชอบ)
• มะเขือเปราะ
• มะเขือพวง 
• เลือดไก่ 1 ก้อน 
• พริกแดง 
• ใบโหระพา 
• ใบมะกรูด

วิธีล้างหน่อไม้สด หน่อไม้ดอง

           มีวิธีล้างหน่อไม้สด หน่อไม้ดองเปรี้ยว (หน่อไม้ส้ม) ไม่มีกลิ่น ไม่ขม ไม่ฝาด นำมาทำอาหารอร่อย พร้อม 3 วิธีดับกลิ่นเปรี้ยวติดมือง่าย ๆ สะอาดชัวร์ 

• วิธีที่ 1 : ใส่หน่อไม้ลงภาชนะ เติมน้ำซาวข้าว ใส่เกลือ 1 ช้อนชา จะช่วยลดกลิ่นและความเปรี้ยว แช่ไว้ 10-15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด

• วิธีที่ 2 : ใส่หน่อไม้ลงในหม้อ นำไปต้มโดยใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา กับเกลือ 1 ช้อนชา ต้มจนเดือด ล้างด้วยน้ำเปล่า

วิธีล้างกลิ่นหน่อไม้ติดมือ

• วิธีที่ 1 ล้างด้วยน้ำส้มสายชู โดยใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมในน้ำแล้วล้างมือ

• วิธีที่ 2 ล้างด้วยยาสีฟัน โดยใช้ยาสีฟันถูมือแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

• วิธีที่ 3 ล้างด้วยมะนาว โดยถูมะนาวลงบนมือแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

วิธีทำแกงไก่ใส่หน่อไม้

      ► ตั้งกระทะใส่พริกแกงกับกะทิเล็กน้อยลงไปผัดจนแตกมัน สีสวยแบบโบราณ

      ► ใส่ไก่ลงไปผัด

      ► ปรุงรสง่าย ๆ ด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทราย (ทำให้รสกลมกล่อม)

      ► ใส่กะทิกับน้ำ (จะทำให้แกงไม่เข้มข้นเกินไป)

      ► ใส่หน่อไม้สดหรือหน่อไม้ดอง

      ► ใส่มะเขือ

      ► ใส่เลือดไก่

      ► ใส่ใบมะกรูด พริก และใบโหระพา กลิ่นหอมสีสวย

      ► แกงไก่ใส่หน่อไม้ร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยถูกใจค่ะ

           จบไปแล้วสำหรับวิธีทำแกงไก่ใส่หน่อไม้ ถ้าเบื่อราดข้าวก็ราดขนมจีนได้นะคะ ถ้าขนมจีนเหลือจับมาทำยำขนมจีนเป็นอาหารมื้อถัดไปได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก
ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen, YouTube : ครัวแม่ผึ้ง, Facebook ครัวแม่ผึ้ง