เคล็ดลับในการทำ “ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียว” กรอบนอกนุ่มใน พร้อมน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียกแซ่บๆ

 

ช่วงนี้แดดแรงมากๆ เลยมาชวนเพื่อนๆทำไก่หมักน้ำปลาแดดเดียวที่มาพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียกแซ่บๆ ค่ะ เมนูง่าย ๆ ที่อยากให้ทุกคนได้ลองทำรับประทานกันค่ะ รสชาติเค็มๆ มันๆ กรอบนอกนุ่มใน ทอดแล้วทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะทานกับข้าวต้มกุ๊ยก็อร่อยมากๆ เลยค่ะ

หน้าตาหลังทอดก็จะประมาณนี้นะคะ

.

*วัตถุดิบและส่วนผสม

1. อกไก่ 2 กิโลกรัม

2. น้ำปลาดี 5+1/2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความเค็มของน้ำปลาแต่ละบ้านนะคะ ถ้าเค็มมาก ลดลงซัก 1/2 ช้อนโต๊ะค่ะ

3. น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

4. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

5. งาขาว 5 ช้อนโต๊ะ หรือใครใส่มากน้อยก็ตามใจชอบเลยนะคะ

สูตรน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก 

1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำมะขามเปียกสำเร็จรูป 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

6. หอมแดงซอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

7. ต้นหอม+ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลปี๊บ

2. น้ำปลา คนคลุกเคล้าจนน้ำตาลละลาย

3. ใส่พริกไทย งาขาว คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน

.

3. จากนั้นใส่ไก่ คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

.

4. ครบ 1 ชั่วโมงแล้วนำไปตากแดดจัด ๆ 4 ชั่วโมงนะคะ

.

.

จะได้ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียว แห้งประมาณนี้นะคะ สูตรนี้เมื่อตากแดดแห้งแล้วจะได้ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียวประมาณ 1.7 กิโลกรัมนะคะ สามารถแพ็คแยกเป็นถุง ๆ เก็บเข้าช่องฟิซไว้ทานได้ 3-4 ครั้งเลยค่ะ อยากทานเมื่อไรก็เอามาทอดทีละถุง สะดวกสบายเลยทีเดียวค่ะ

.

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน