สูตรเด็ด “ยำวุ้นเส้นสูตรโบราณ” เครื่องแน่นจัดเต็ม อร่อยแซ่บแบบโบราณ เก็บไว้ทำกินที่บ้านกัน

 

เมนูยำวุ้นเส้น เมนูอาหารยำที่เราชอบกินกันเป็นประจำ แต่วันนี้ไม่เหมือนเดิม เพราะเราจะทำสูตรแบบโบราณที่มีเครื่องแน่นจัดเต็ม แต่รสชาติและความแซ่บยังเหมือนเดิม มาดูกันค่ะว่ายำวุ้นเส้นสูตรโบราณจะต่างจากสูตรสมัยใหม่อย่างไรบ้าง

*ส่วนผสม

1.วุ้นเส้น แช่น้ำแล้วตัดความยาว

2.หมูบด

3.กุ้งแห้ง

4.ถั่วลิสง

5.กระเทียมไทยโขลก

6.หอมแดงซอยแว่น

7.พริกขี้หนู

8.มะเขือเทศ ผ่าสี่ส่วน

9.ต้นหอม- ผักชีซอย

10.น้ำปลา

11. มะนาว

12. น้ำกระเทียมดอง

13. พริกป่น

14. น้ำตาลทราย

15. น้ำมันหมูเจียว

**วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมูพอร้อนนำกระเทียมลงเจียวจนเหลืองกรอบพักไว้นำวุ้นเส้นลวกน้ำเดือดจนเส้นเริ่มนิ่ม ราดน้ำเย็นทันที สรงขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วคลุกกระเทียมเจียวให้ทั่ว

2. ทอดกุ้งแห้ง และถั่วลิสงทอด ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน นำหมูบดรวนพอสุก ตักหมูบดและน้ำหมูที่ออกมาใส่ถ้วยรอไว้

3. ปรุงน้ำยำ ใส่น้ำปลา มะนาวสด น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง พริกป่น พริกซอย หอมแดงซอย มะเขือเทศ ชิมรสชาติให้มีความเข้มข้น เพราะวุ้นเส้นจะทำให้ส่วนผสมจางลง

4. นำวุ้นเส้นมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หมูสับ กุ้งแห้งทอด ถั่วลิสง ต้นหอมผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ขอบคุณสูตรจาก คุณอัญชนา คำบู่

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน