เคล็ดลับวิธีทำ “น้ำพริกอกไก่” หอมสมุนไพร คลุกข้าวร้อนๆ อร่อยเหาะ ทานกับไข่ต้ม ผักสด
ขึ้นชื่อว่าครัวไทย เมนูคู่ครัวก็ต้องเป็นน้ำพริก ขาดกันไม่ได้ และสูตรที่นำมาฝากวันนี้คือน้ำพริกอกไก่ค่ะ สูตรจากFitandFun สมาชิกเว็บพันทิป สูตรนี้คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ทานกับไข่ต้ม ผักสด เข้ากันมาก หรือจะผักต้ม ผักลวกก็ไม่ว่ากัน เรามาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
*ส่วนผสม
-อกไก่ 300 กรัม
-ตะไคร้ 40 กรัม ประมาณ 3 ต้น
-ข่า 30 กรัม หรือ 2 แง่งเล็กๆ
-หอมแดง 50 กรัม หรือ 10 หัว
-กระเทียม 30 กรัม หรือ 6, 7 กลีบ
-ใบมะกรูดตามชอบ
-พริกแห้งเม็ดเล็ก 20 เม็ด เพิ่มหรือลดได้ตามชอบ
-น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1 ช้อนชา
-น้ำมันสำหรับผัด
**ขั้นตอน
ก่อนอื่นก็ปั่นอกไก่ก่อนเลย เพื่อนๆจะสับก็ได้นะคะ หรือจะซื้อแบบที่บดมาแล้ว ก็สะดวกดี ไม่ชอบไก่ใส่หมูสับแทนได้เลย อร่อยไปอีก
ต่อด้วยปั่นหรือนำสมุนไพรของเรา ยกเว้นใบมะกรูดค่ะ
รวนไก่ใส่น้ำนิดนึง จนสุกดี
.
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนก็ผัดเครื่องสมุนไพรที่ตำไว้จนหอม อาจจะมีฉุนเล็กน้อยนะคะ
เครื่องหอมดีแล้ว ใส่อกก็ลงผัดให้เข้ากันดี ปรุงด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก เพื่อนๆช้มรสตามชอบใจนะคะ
สุดท้ายใส่ใบมะกรูด พอมาถึงตรงนี้ยิ่งหอมขึ้นไปอีก คนทำก็กลืนน้ำลายไปพลาง ด้วยความหิว
ผัดต่ออีกนิดก็ยกลงได้ค่ะ
.
เรียบร้อยแล้ว ตักข้าวมาล้อมวงได้เลย โรยหอมเจียวเพิ่มอีกหน่อยก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก FitandFun สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น