เมนูแกงเขียวหวาน เครื่องแกงหอม กะทิแตกมันสวย กินคู่กับขนมจีน
เมนูแกงเขียวหวาน เครื่องแกงหอม กะทิแตกมันสวย กินคู่กับขนมจีน
สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน ในวันนี้เราได้มีเมนูแกงไ ท ยๆมาฝากให้กับทุกท่านกัน เป็นเมนูแกงเขียวหวานที่ได้รสชาติของความอร่อย หน้าตาน่ารับประทาน เป็นสูตรแกงเขียวหวานหน้าตาจะออกสีแดงอาจจะดูแปลกสำหรับบางท่าน เนื่องจากผสมพริกแกงเข้าไปด้วย จะมีกลิ่นความหอมอร่อยไปอืกแบบ
แกงเขียวหวานเป็นเมนูที่นิยมของคนบ้ า นเราและเห็นกันอยู่บ่อยๆ ก็คงจะหนีไม่พ้นกับแกงเขียวหวานไก่ เนื้อปลา หรือในบางทีนั้นความไม่พร้อมของวัตถุดิบก็อาจจะมีการเปลี่ยนส่วนผสม อย่างเช่น การใส่เนื้อห มูสับเข้าไปในเครื่องปั่นผสมกับเครื่องเนื้อปลา ซึ่งแล้วแต่ตามความชอบของในแต่ละคน เรามาดูกันเลยว่าขั้นตอนการทำนั้นจะทำกันอย่างไร และจะต้องเตรียมวัตถุดิบเครื่องปรุงอะไรบ้าง
วัตถุดิบ เครื่องปรุง
1 พริกแกงเขียวหวาน 3 ส่วน
2 พริกแกง 1 ส่วน
3 กะทิสด หรือแบบกล่อง 500 มล.
4 ห มูบด 500 กรัม
5 น้ำตาลปี๊ปเล็กน้อย
6 น้ำปลา
7 ใบมะกรูด
8 โหรพา
9 มะเขือ
10 มะเขือพวง (ไม่มีไม่ได้ใส่)
ขั้นตอนการทำแกงเขียวหวาน
1 ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยและใส่เครื่องพริกแกงลงไปผัดโดยจะใช้ไฟระดับอ่อนๆ ผัดให้มีความหอม ในระหว่างที่ทำการผัดอยู่นั้นเติมหัวกะทิใส่ลงไปทีละทัพพี และทำการเคี่ยวให้กะทิแตกมันใส่ลงไปสัก 2 ทัพพี
2 เมื่อกะทิในหม้อแตกมันดีแล้ว ในระหว่างที่ทำการผัด ก็ให้เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือใส่ลงไปให้หมดเลย
รอจนเดือดแล้วทำการเตรียมไก่ หรือห มูที่ผสมกับเนื้อปลาใส่ไว้ในถุง ตัดมุมที่ก้นถุงพอที่จะบีบออกมาได้ ก้อนละประมาณหัวแม่มือให้ใส่ลงไปได้เลย
3 รอจนเดือดโดยที่ไม่ต้องคน เดี๋ยวก็จะสุกเองแล้วก็จะลอยขึ้นมาเ มื่อเดือดดีแล้วใส่มะเขือที่ได้ล้างและทำการหั่นเอาไว้ใส่ลงไป แล้วแต่คนชอบมะเขือเปราะ มะเขือยาว หรือมะเขือม่วงใส่ลงไปได้เลย
4 จากนั้นใส่พริกแดงลงไป พริกหนุ่มอันนี้แล้วแต่ความชื่นชอบ เพิ่มสีสันที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น คนให้เข้ากันรอให้เดือด มะเขือสุกและตามด้วยการใส่ใบมะกรูด ใบโหระพาคนให้เข้ากัน จะบอกว่าหอมมากๆเวลาที่ใส่ใบมะกรูด กับใบโหระพาลงไป
5 ชิมรสชาติได้ตามความต้องการ ขาดเหลือรสชาติไหนสามารถที่จะปรุงเพิ่มเติมเข้าไปได้ เมื่อได้รสชาติดีแล้วเดือดดีแล้วให้เราปิดไฟตักใส่ถ้วย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสำหรับวิธีการทำแกงเขียวหวาน ทานคู่ เส้นขนมจี น เส้นหมี่หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆเข้ากันได้เป็นอย่างดี
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ isolateboy
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น