สูตรอร่อย “หมูฮ้อง” หรือหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว เนื้อหอมฉ่ำนุ่ม รสชาติเข้มข้นอร่อยมาก
หมูฮ้อง หรือหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว ดั้งเดิมเป็นอาหารจีนฮกเกี้ยน มีสูตรมากมายหลายสูตร ตอนตุ๋นหอมมาก หน้าตาจะคล้ายไข่พะโล้ แต่รสชาติไม่เหมือนเท่าไหร่ หวานน้อยกว่า มีรสเค็มกว่า เพิ่มไข่เข้าไปด้วยเป็นคู่แฝดกับหมูพะโล้ได้เลย มาดูสูตรกันค่ะ ทำง่ายแต่ใช้เวลาตอนตุ๋นหน่อย
*ส่วนผสม
-หมูสามชั้น 500 กรัม
-ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
-รากผักชี 3 ราก
-โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
-กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
-พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
-น้ำสะอาด 2-2 1/2 ถ้วย
-น้ำตาลปี๊บ 1 1/2-2 ช้อนโต๊ะ
-เหล้าจีน 1/4 ถ้วย
**วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาขนาด 1-2 นิ้ว พักไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ ให้ละเอียด
3. คลุกเคล้าหมูสามชั้นด้วยสามเกลอที่โขลกไว้ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลปี๊บ แล้วหมักในตู้เย็นไว้ประมาณ 3 ชม (ยิ่งหมักนานเครื่องเทศก็ยิ่งเข้าเนื้อยิ่งขึ้น)
4. น้ำ 2- 2 1/2 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ ใส่หมูสามชั้นหมัก เหล้าจีน โป๊ยกั๊ก ตั้งไฟปานกลางจนเดือดแล้ว ลดไฟอ่อนเคี่ยวหมูไปจนกว่าเนื้อหมูจะสุกนุ่ม เหลือน้ำขลุกขลิก (หากจะเพิ่มไข่ต้มสามารถ ใส่ลงในเคี่ยวรวมกันได้ในขั้นตอนนี้)
เสิร์ฟร้อนๆเลยอร่อยค่ะ ไม่ได้โม้ เก็บไว้หลายวันยิ่งอร่อย
.
ถ้าชอบหมูฮ้อง ลองทำดูนะคะ รับรอบว่าอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก AdrenalineRush สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น