สูตรและวิธีทำ “ข้าวเหนียวดำใส่เผือกและมะพร้าวอ่อน”

ส่วนผสม

-ข้าวเหนียวดำ100 กรัม

-ข้าวเหนียว150 กรัม

-น้ำสะอาด1.5 ลิตร

-น้ำตาลทราย600 กรัม

-แป้งมันสำปะหลัง40 กรัม

-น้ำสะอาด5 ช้อนโต๊ะ

-เผือกหั่นเต๋า (นึ่งสุก)300 กรัม

-เนื้อมะพร้าวอ่อน1 ผล

กะทิเค็ม

-กะทิ250 กรัม

-น้ำสะอาด250 กรัม

-เกลือ5 กรัม

-แป้งข้าวเจ้า10 กรัม

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียวดำจนน้ำใส และแช่น้ำข้ามคืน

2.สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวดำ ตั้งน้ำ 1.5 ลิตรให้เดือด ใส่ข้าวเหนียวดำลงไปต้มจนข้าวเหนียวดำเกือบสุกประมาณ 15 นาที

ใส่ข้าวเหนียวขาวที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว ลงไปต้มต่อจนข้าวเหนียวสุกดี และไม่เป็นไตประมาณ 10 นาที

ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้น้ำตาลทรายละลายดี เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง นำแป้งมันละลายกับน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ

ใส่ลงไปคนให้ส่วนผสมข้นขึ้น ใส่เผือก และเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน พักให้เย็นตัวลงเล็กน้อย

3.ทำน้ำกะทิเค็ม โดยกะทิ เกลือ และน้ำสะอาดตั้งไฟ ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำเล็กน้อย

ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือด ก็ยกออกจากความร้อน

4.ตักกะทิใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตามด้วยข้าวเหนียวดำเผือก