สูตร “ฉูฉี่ดาวล้อมเดือน” จากโปรตีนเกษตรและไข่ต้ม อร่อยเข้มข้นแบบต้นตำหรับ

 

วันนี้มีมีเมนูกับข้าวมังสวิรัติ มาแนะนำค่ะ ฉูฉี่ดาวล้อมเดือน จากโปรตีนเกษตรและไข่ต้ม สูตรของคุณฟูม่อน สมาชิกเว็บพันทิป งดทานเนื้อสัตว์ พักกระเพาะให้ทำงานน้อย ย่อยง่ายบ้างก็เป็นการดี ฉู่ฉี่วันนี้ ไม่มีเนื้อสัตว์เหมือนทุกครั้งนะคะ แต่ก็ยังคงไว้ซึ่งความอร่อย ลงตัวเหมือนทุกครั้ง เมนูฉู่ฉี่ดาวล้อมเดือน ตั้งชื่อเก๋ไก๋ แท้จริงแล้วคือ โปรตีนเกษตร กับไข่ต้ม นั่นเอง ตามมาดูส่วนผสม และวิธีทำกันค่ะ

*ส่วนผสม

1. โปรตีนเกษตร แช่น้ำ 1 ถ้วย

2. พริกแกงเผ็ด หรือพริกแกงฉู่ฉี่ 1 ช้อนโต๊ะ

3. กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ตราชาวเกาะ 1 ถ้วย

4. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา

6. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

7. พริกสดซอย และใบมะกรูดซอย อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

8. ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง

**วิธีทำ

-ตั้งกะทะใส่พริกแกง กับกะทิถุงชาวเกาะ ไม่ใส่น้ำมันเพราะสูตรนี้ใช้ความมันจากกะทิล้วนๆ

-ผัดไฟอ่อนๆ จนกะทิแตกมัน สังเกตุคือ จะมีน้ำมันสีแดงๆ แทรกซึมขึ้นมา

-กะทิแตกมันได้ที่ ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี้บ กับซีอิ้วขาว เคี่ยวไฟอ่อนต่อให้น้ำแกงเข้มข้นเข้ากัน

ใส่โปรตีนเกษตรลงไปในน้ำแกง

ผัดให้น้ำแกง เข้าเนื้อโปรตีนเกษตร เป็นอันใช้ได้

ตักแกงฉู่ฉี่โปรตีน ใส่ลงในจาน ตรงกลางวางไข่ต้มผ่าซีกปริมาณตามชอบ แต่งหน้าให้สวยด้วยพริกสด และกะทิขาวข้น

แค่นี้ก็จบเสร็จพร้อมทานแล้วค่ะ เมนูฉู่ฉี่แบบไทย แต่เสริฟมาในแบบมังสวิรัติ โดดเด่นด้วยรสชาติ อร่อยและเพียบพร้อมความมันจากหัวกะทิเข้มข้น ที่ได้รสแบบต้นตำหรับ ไม่แต่งสี กลิ่น ไม่ใส่แป้ง เผ็ดจากพริกแกง ทานกับข้าวกล้องร้อนๆ จัดว่าเข้ากัน จัดว่าเด็ดเป็นที่สุดเลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ ฟูม่อน สมาชิกเว็บพันทิป