สูตรการทำ “ขนมกลีบลำดวน” ขนมไทยหอมนุ่มละลายในปาก
วันนี้มีสูตรการทำ”ขนมกลีบลำดวน” มาแบ่งปันให้ลองทำกันค่ะ ขนมไทยหอมนุ่มละลายในปาก สีสวย ส่วนผสมไม่เยอะ ทำง่ายมากๆ อร่อยด้วยค่ะ
*ส่วนผสม
1.แป้งสาลีเนอกประสงค์(แป้งว่าว) 100 กรัม
2.แป้งบัวแดง 100 กรัม
3.น้ำตาลป่น 120 กรัม
4.เกลือป่น 3/4 ช.ช.
5.น้ำมันพืช 70 กรัม (สามารถเพิ่มหรือลด น้ำมันได้ค่ะ ถ้าแป้งแห้งไปก็สามารถเพิ่มได้ค่ะ)
6.สีผสมอาหาร
ชั่งแป้งลูกละ 10-12 กรัม
**วิธีทำ
1.ผสมแป้งสาลีเอนกประสงค์+แป้งบัวแดง และน้ำตาลทรายป่นคนให้เข้ากัน
2.จากนั้นนำไปร่อนสัก 2-3 รอบ ใส่เกลือป่นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
3.ค่อยใส่น้ำมันพืชลงไป เอาไม้พายตะล่อม จากนั้นค่อยเอามือค่อยๆนวดให้เข้ากัน จนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน จากนั้นพักแป้งไว้ 1 ช.ม.
4.พอพักแป้งเสร็จแล้ว แบ่งใส่ชามผสมสีผสมอาหารตามชอบค่ะ
5.ปั้นเป็นลูกกลมๆ ผ่า 4 แฉก ทำกลีบลำดวน ปั้นเกษรเป็นลูกกลมๆเล็กๆวางตรงกลาง
.
6.หรือจะทำเป็นแบบ 3 กลีบก็ได้ค่ะ
7.ป้าใช้ปลายด้ามของช้อนตวงทำบั้งของเกษร
.
8.อบอุณหภูมิ 130 ํ C เป็นเวลา 12-15 นาที ไฟบน-ล่าง
9.พออบเสร็จแล้ว พักให้เซตตัวในพิมพ์ก่อน 10 นาที แล้วค่อยเอาออกมาพักบนตะแกรง
10.นำมาอบควันเทียนเป็นเวลา 1 คืน
เสร็จแล้วจ้าา น่ากินไหมเอ่ย
.
ขอขอบคุรข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น