วิธีทำ “ขนมโก๋ไส้ถั่ว” ขนมมงคลหอมหวานอร่อย ส่วนผสมน้อยทำง่ายมากๆ

 

วันนี้วิธีการทำ”ขนมโก๋ไส้ถั่ว” มาแบ่งปันค่ะ เป็นสูตรจากป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป ขนมโก๋ไส้ถั่ว ขนมมงคลหอมหวานอร่อยทำง่ายมากๆ มาทำกันเลยค่ะ

*ส่วนผสม

1.แป้งขนมโก๋ 300 กรัม(หรือแป้งข้าวเหนียว เอาไปผัดไฟอ่อนจนแป้งสุก)

2.น้ำตาลไอซิ่ง 360 ml

3.น้ำร้อน 100 กรัม

สามารถเพิ่มเนยขาวไปอีก 30 กรัมค่ะ

หมายเหตุ ถ้าไม่อยากนวดนานก็นำไปปั่นได้เลยค่ะ

สูตรนี้ใช้พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ 100 กรัม ค่ะ

การทำไส้ถั่วกวน

นำถั่วเขียวเลาะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่ไว้ประมาณ 5 ช.ม. ก่อนนำมานึ่ง จากนั้นนึ่งถั่วแล้วนำมาบดให้ละเอียดใส่ถั่วลงไปในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น+กะทิ กวนด้วยไฟอ่อนจนเริ่มงวด และถั่วร่อนจากกระทะ จากนั้นพักให้เย็นลง

**วิธีทำ

1.ผสมน้ำร้อนกับน้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน พักจนเย็นลง

2.เทใส่ในแป้งขนมโก๋ เอามืดนวดเคล้าจนเข้ากัน จากนั้นก็นำไปร่อนให้เนื้อขนมละเอียดขึ้น

.

3.เตรียมไส้ ปั้นเป็นลูกกลมๆ

4.ตักขนมโก๋ลงไปประมาณเกือบครึ่งพิมพ์ แล้วกดให้แน่น จากนั้นแผ่ไว้ให้เป็นแผ่นวงกลม วางลงไปแล้วกดให้แน่น
ตักแป้งลงไปจนเต็ม แล้วกดให้แน่น

5.กดพิมพ์ลงไปเลยค่ะ

เสร็จแล้วจ้าง่ายมากๆ

.

ขอขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป