เมนูของว่างไทยโบราณ “กระทงทอง” กรอบอร่อย พอดีคำ

 

วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำเมนูของว่างไทยโบราณหาทานยากกันค่ะ กับเมนูกระทงทอง กรอบอร่อย เครื่องแน่นๆ ขนาดพอดีคำ ทำกินเองได้ง่ายมากๆ มาดูสูตรกันเลยค่ะ

*ส่วนผสม

1. เนื้อสันในไก่สับละเอียด 1/2 ถ้วย

2. เนื้อกุ้งขาวสับ 1/2 ถ้วย

3. ผักสามเกลอ 1 ถ้วย

4. กระเทียมไทย 1/2 หัว

5. พริกไทยขาว 15 เม็ด

6. ผงกะหรี่ 1/4 ช.ช.

7. น้ำมัน สำหรับผัด

8. ซีอิ๊วขาว 2 ช.ต.

9. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ช.ต.

10. น้ำมันหอย 1 ช.ต.

11. พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่งหน้า

12. ผักชี สำหรับแต่งหน้า

13. กระทงทอง 45 ใบ

หมายเหตุ สูตรนี้ใช้น้ำมันน้อยมากค่ะ อาจจะดูแห้งๆ สุขภาพๆหน่อย หรือใครจะใช้หมูสับติดมัน แทนเนื้อสันในไก่ ก็ได้นะคะ จะได้อีกอารมณ์หนึ่งค่ะ

.

.

.

**ขั้นตอน

1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยขาว ให้ละเอียด ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม

.

2. ใส่เนื้อไก่และเนื้อกุ้ง (สับรวมกันเลยก็ได้ค่ะ) ลงผัด เกือบสุก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาลทรายและซีอิ๊ว จากนั้นใส่ผักสามเกลอต้มลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส ปรับรสตามชอบเลยจร้าาาาา

.

3. ใส่ผงกะหรี่ ลงผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้

.

4. นำกระทงทองไปอบ พี่หนุ่ยใช้ตะแกรงล่าง ไฟ 200 องศา นาน 8 นาที แล้วเอาขึ้นวางให้เย็นก่อนนะคะ

.

.

5. ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่กระทง แต่งหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าค่ะ ใส่จานเสริฟได้เลยค่ะ

แครอท เมื่อเบต้าแคโรทีนเข้าสู่ร่างกาย จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญของกระดูก จึงสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็กๆ วิตามินเอยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยนะคะ

เบต้าแคโรทีนยังช่วยบำรุงตับและสายตา ช่วยรักษาโรคตาบอดตอนกลางคืนด้วยค่ะ

.

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สูตรสะใภ้ สมาชิกเว็บพันทิป