หมี่ผัดปากพนัง (หมี่กะทิแบบใต้)

 

ผัดหมี่โบราณแบบชาวนครศรีฯของแท้ เป็นอาหารพื้นถิ่นของชาว อ. ปากพนัง ลองทำทานกันนะครับ

ส่วนผสม

  1. เส้นหมี่ 1 ห่อ
  2. กะทิ 1 กล่อง
  3. หอมแดง 4 หัว
  4. น้ำตาลปี๊บ 2 ชต
  5. เนื้อสัตว์ จะใช้กุ้ง ไก่ ปู หอย ได้หมด
  6. น้ำปลา 2 ชต
  7. พริกชี้ฟ้าแห้ง เอาไส้ออก 1 กำมือ

ขั้นตอน

  1. แช่พริกแห้งในน้ำ เอาไส้กับเม็ดออก ใส่หอมแดงลงไปตำให้ละเอียด

    หมี่ผัดปากพนัง (หมี่กะทิแบบใต้) วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. ต้มกะทิให้เดือด ใส่พริกที่เราตำจนแหลก ละลายให้เข้ากัน

    หมี่ผัดปากพนัง (หมี่กะทิแบบใต้) วิธีทำสูตร 2 รูปหมี่ผัดปากพนัง (หมี่กะทิแบบใต้) วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดให้สุก ระหว่างนี้ก็เอาเส้นหมี่ไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วเอาลงไปผัดในน้ำกะทิที่เตรียมไว้

    หมี่ผัดปากพนัง (หมี่กะทิแบบใต้) วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. ผัดไปเรื่อยๆจนเส้นดูดน้ำกะทิ และเริ่มแห้ง เป็นอันเสร็จ ถ้าจะให้อร่อยเสิร์ฟพร้อมมะม่วงเปรี้ยวขูดฝอย และถั่วงอก จะอร่อยมากกกก

    หมี่ผัดปากพนัง (หมี่กะทิแบบใต้) วิธีทำสูตร 4 รูปหมี่ผัดปากพนัง (หมี่กะทิแบบใต้) วิธีทำสูตร 4 รูป
Parin Pechmont
สูตรโดย
Parin Pechmont

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย