ข้าวต้มโบราณทรงเครื่อง

 

วิธีทำแบบมีเทคนิคของคนโบราณ ชอบอ่ะ 😍

#imademeals

 1 ชม.

ส่วนผสม

 2-4 เสิร์ฟ
  1. ข้าวสารหุง 1 ถ้วย
  2. น้ำซุป 1 ลิตร
  3. เห็ดหอม 5 ดอก
  4. หมูสามชั้นสไลซ์ 4 เส้น
  5. หมูบด 100 กรัม
  6. ยอดคะน้า 6 ต้น
  7. กระเทียม
  8. รากผักชี

ขั้นตอน

  1. แช่เห็ดหอมข้ามคืน พอเช้านำมาเคี่ยวกับน้ำซุปพร้อมน้ำแช่เห็ด พอน้ำเดือดใส่ยอดคะน้าหั่นลงไปเคี่ยวเรื่อยๆ

  2. หั่นหมูสามชั้นสไลซ์เป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำไปเจียวให้น้ำมันหมูออก สามชั้นเริ่มเกรียม แล้วตำกระเทียมรากผักชี ลงไปเจียวกับหมูจนกระเทียมเหลืองทอง ตักแต่เนื้อออกพักไว้ ให้เหลือน้ำมันหมูในกระทะ

  3. ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุกหอม ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และเกลือ แล้วใส่ข้าวสุกแช่เย็นลงไปผัดคลุกให้ทั่ว แล้วเทน้ำซุปเห็ดหอมลงในกระทะที่ผัดข้าว เคี่ยวจนเดือด ข้าวบานนิ่ม แล้วเทลงชาม

  4. จัดหน้าชามด้วย สามชั้นที่เจียวไว้ พูนๆ เลย โรยผักชีและพริกไทย

  5. สามชั้นที่เจียวไว้จะกรอบจนหนังแข็ง เพราะฉะนั้นเวลาจะกิน ต้องคลุกทุกอย่างในชามให้เข้ากันแล้วรอแป๊บนึง ตัวสามชั้นเจียวจะดูดซึมรสชาติและนิ่มลง พอกัดเข้าไปจะกรอบนิดๆ มีความหอมของน้ำมันหมูและน้ำซุป ส่วนของข้าวและหมูสับก็หอมนุ่ม แต่ไม่เละ ยอดคะน้าก็นุ่มมาก เป็นเทคนิคเล็กๆ แต่ได้ผลที่ต่างกันอย่างชัดเจนเลย

    ข้าวต้มโบราณทรงเครื่อง ❤ วิธีทำสูตร 5 รูป
#imademeals
สูตรโดย
#imademeals

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน