ปลาหมึกย่า ง เมนูสร้างอาชีพ สีสวยอร่อยเด้ งไร้กลิ่นคา วกับน้ำจิ้ มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

สืบเนื่องจา กอย ากหารายได้เส ริม กอปรกับตลาดนัดแถวบ้านยังไม่มีใครข ายเมนูปลาหมึกย่า ง จึงเกิดไอเดียข ายปลาหมึกย่า งขึ้นมา เราขอนำเสนอวิธีทำปลาหมึกย่า ง มาพร้อ มกับวิธีล้างปลาหมึกให้ปราศจา กกลิ่นคา ว และสูต รน้ำหมั กปลาหมึก พ่วงวิธีทำน้ำจิ้ มซีฟู้ดรสแซ่บ

ส่วนผสม หมั กปลาหมึกย่า ง

1. ปลาหมึกส ด

2. ผ งขมิ้น

3. น้ำเปล่า

4. ซีอิ๊วดำหวาน

ส่วนผสม น้ำจิ้ มซีฟู้ด

1. น้ำต าลปี๊บ 500 กรัม

2. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำร้อ น 3 1/2 ถ้วย

4. น้ำมะนาว 4 ถ้วย

5. พริกขี้ห นู 200 กรัม

6. กระเทียมไทย 200 กรัม

7. ผักชี 200 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้ มซีฟู้ด

1. ใส่น้ำต าลปี๊บลงในอ่างผสม ต ามด้วยเกลือและน้ำร้อ น ค นให้เข้ากันจนให้น้ำต าลปี๊บละ ลายเป็นน้ำ จา กนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปค นให้เข้ากัน

2. เ ทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่ น ต ามด้วยพริกขี้ห นู กระเทียม และผักชี ปั่ นให้เข้ากันต ามความละเอี ยดที่ต้องการ ตักใส่ขวดโหลแก้ว หรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

วิธีทำปลาหมึกย่า ง

1. ล้างปลาหมึก ควั กไ ส้ ดึ งหมึก และลอ กหนั งดำ ๆ ออกให้สะอาด บั้ งตั วปลาหมึกให้สวยงาม หรือหั่ นเป็นชิ้ นแล้วเสี ยบไม้ เตรียมไว้

2. ทำน้ำหมั กปลาหมึก โดยผสมผ งขมิ้น น้ำเปล่า และซีอิ๊วดำหวานเข้าด้วยกัน

3. ใส่ปลาหมึกลงไปหมั กจนได้สีที่ต้องการ หรือหมั กข้ามคืน โดยนำปลาหมึกใส่ถุงพลาสติกแล้วมั ดปากถุงแ ช่ในถังน้ำแข็ ง แล้วเอาน้ำแข็ งโป๊ะทั บไว้ข้างบนให้ท่ว ม เก็บได้นาน 3 วัน

4. นำปลาหมึกไปย่า งจนสุ ก เสิร์ฟพร้อ มน้ำจิ้ มซีฟู้ด

วิธีล้า งหมึกไม่ให้คา ว

วิธีที่ 1 : เตรียมน้ำเปล่า บี บน้ำมะนาวลงไป ใส่ปลาหมึกลงไปล้า ง แค่นี้ก็จะช่วยลดกลิ่ นเหม็ นคา ว แถมยังทำให้ปลาหมึกมีเ นื้ อที่ขาวขึ้นด้วยค่ะ

วิธีที่ 2 : เตรียมน้ำเปล่า เ ทน้ำส้มสายชู ประมาณ 2 ช้อนช า ใส่ปลาหมึกลงไปแล้วแ ช่ทิ้ งไว้ประมาณ 10 นาที จา กนั้นล้า งน้ำสะอาดอีกครั้ง เพียงเท่านี้กลิ่นเหม็นคา วก็จะหายไปในทันที

วิธีที่ 3 : เตรียมน้ำเปล่าใส่เกลือลงไป ใส่ปลาหมึกลงไปล้า งประมาณ 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วนำสารส้มมาบ ดผสมกับน้ำเปล่าเพื่อใช้ล้า งหมึกอีกครั้งรับรองกลิ่นคา วหา ยไปแน่นอนค่ะ

วิธีที่ 4 : นำปลาหมึกมาแ ช่น้ำปูนขาว (น้ำ 1 ลิตร : ปูนขาว 1 ช้อนโต๊ะ) แ ช่ไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วล้า งด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ช่วยให้เ นื้ อปลาหมึกหา ยคา วและช่วยให้กรอ บอร่อยด้วยค่ะ

หลังจา กต ามหาวิธีทำปลาหมึกย่า งมานานในที่สุดก็เจอสักที สูต รนี้เหมาะทั้งทำกินและทำข าย มาพร้อ มวิธีทำน้ำจิ้ มซีฟู้ด เตรียมเต า ย่า งพร้อ มลุ ยกันเลยค่ะ