วิธีทำ “หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า” สูตรพริกแกงตำเอง อร่อยเด็ด

 

วิธีทำ “หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า” สูตรพริกแกงตำเอง อร่อยเด็ด

 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1 หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 10-15 ตัว

2 หอมแดง 3 หัว

3 กระเทียม 5 กลีบ

4 กระชายซอย 3 ชต.

5 ถัวผักยาว ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้นะคะ 1 ชต.

6 พริกขี้หนู 5-10 เม็ด ตามชอบ

7 พริกเหลือง 2 เม็ด พริกอ่อน 1 เม็ด (พริกแล้วแต่ชอบค่ะ)

8 น้ำมันหอย 2 ชต.

9 น้ำมันพืช 2 ชต.

10 น้ำปลา 2 ชต.

11 ใบโหระพา 1 ถ้วย (มากน้อยแล้วแต่ชอบ)

วิธีทำ

ก่อนอื่นเราไปเก็บพริก ขี้หนู พริกอ่อน พริกเหลือง และกระเพรา หลังบ้านกันก่อนค่ะ อยู่อเมริกา ก็ปลูกได้กินหลังบ้านได้นะคะ

ใบโหระพา กับถั่วผักยาวก็มีอยู่บ้างนะคะ ไม่อดค่ะ

เริ่มด้วย นำพริกขี้หนู พริกเหลือง กระเทียม หอมแดง ตำกันก่อน พอละเอียดไม่มากและเตรียมน้ำร้อนเดือด ๆ ลวกหอย หรือ

ต้มหอยให้สุกก่อนด้วยค่ะ กลัวท้องเสีย ถ้าหอยไม่สุก หอยตัวค่อนข้างใหญ่

จากนั้น ก็เตรียมใส่น้ำมันพอชใส่พริกที่เราตำไว้ ลงผัดไฟอ่อน ๆ ก่อนนะคะ ผัดให้หอม

จากนั้นก็จัดการ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอยค่ะ ถ้าแห้งก็เติมน้ำนิดหน่อย จะได้เป็นแบบขลุกขลิก

และใส่ กระชายซอยฝอยลงไปผัดเลยค่ะ จะได้หอมมากขึ้น

ใส่พริกอ่อน ใส่หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ที่เราลวกสุกแล้วลงไปค่ะ ผัดคลุกให้น้ำพริกเข้ากับหอบได้ดี

ใส่กระเพรา โหระพา (พอดีมีผัก 2 อย่าง เลยใส่ด้วยค่ะ จะใส่อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ค่ะ)

ผัดให้เข้ากันชิมรสชาติอีกครั้ง ปิดเตา

ตักขึ้นใส่จานเตรียมกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก tukata001 สมาชิกเว็บพันทิป