ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว กับแกล้มเมนูปลาหมึกสายเคี้ยวเด้งกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

 

  เพราะความอยากกินอาหารทะเลไม่เคยรอใคร ! กินเลยขอทำกินปลาหมึกย่างเองดีกว่า พบกับสูตรทำปลาหมึกย่างซีอิ๊ว สูตรอาหารไทย เนื้อเด้งสู้ฟัน เหมาะเป็นทั้งกับแกล้มและกับข้าว ทำเองง่าย ๆ กินอิ่มจุใจ มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มสีเจ็บรสแซ่บ

 เชื่อว่าส่วนใหญ่เพื่อน ๆ คงคุ้นเคยกับ เมนูปลาหมึก ย่างกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ลองเพิ่มความหอมด้วยการหมักซีอิ๊วก่อนย่างกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปลาหมึกย่างซีอิ๊ว สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาหมึกสายล้างด้วยเกลือหรือแป้งมันเพื่อขจัดความคาว เสร็จแล้วเอาไปหมักกับซีอิ๊วขาวและพริกไทย เสร็จแล้วเอาไปย่างพอสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเผ็ด
 

          เพราะความอยากเลยรอไม่ได้ ทำเองเลย "ปลาหมึกสายย่างซีอิ๊ว" กับน้ำจิ้มสุดแซ่บ ! ได้เยอะ จุใจ ราคาประหยัด โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          "ปลาหมึกย่าง" จัดเป็นเมนูสุดโปรดของเรา เวลาไปตลาดเห็นแม่ค้ากำลังย่างปลาหมึกสีเหลืองอ่อน ๆ บนเตาถ่าน กลิ่นหอม ๆ มันช่างยั่วยวนนี่กระไร ! แต่ทุกครั้งเวลากินก็ไม่ค่อยจะสนิทใจเท่าไรนัก ยิ่งแฟนทักว่านี่ ๆ ตอนเรียนมหาลัยเคยดองสัตว์ในฟอร์มาลีนแล้วเป็นสีเหลืองแบบปลาหมึกที่ขายเลย เอ๊า ! นั่นอาจเป็นสีซีอิ๊วก็ได้นะเธอ เลยคิดว่าถ้าทำเองอาจจะปลอดภัยและสะอาดกว่าก็ได้เนอะ จัดแจงไปตลาดคลองเตย (อีกแล้ว) ซึ่งตอนแรกกะจะใช้ปลาหมึกกล้วยแต่เห็นราคาแล้วหน้าสั่น เลยได้ปลาหมึกสายมาแทน กิโลละ 120 บาท ถึงหน้าตามันจะไม่ค่อยเป็นมิตรแต่รสชาติอร่อยมาก !

 

ส่วนผสม ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว
           • ปลาหมึกสาย (ล้างสะอาดและเอาเครื่องในออก)
           • ซีอิ๊วขาว
           • พริกไทย
 

วิธีทำปลาหมึกย่างซีอิ๊ว

นำปลาหมึกสายล้างให้สะอาด จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปย่างด้วยไฟอ่อน

 

ย่างบนเตาร้อน ๆ

 

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
           • พริกสด
           • กระเทียม
           • มะนาว
           • น้ำปลา
           • น้ำตาลทราย
           • น้ำเปล่า (สำหรับทำน้ำจิ้ม)

 

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
           • โขลกพริกกับกระเทียม

จากนั้นใส่มะนาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน เพิ่มเติมรสเปรี้ยวและเผ็ดได้ตามใจชอบ

 

เคล็ดลับ

• วิธีล้างปลาหมึกสาย ให้ใช้มีดกรีดที่หัวเล็กน้อย จากนั้นใช้นิ้วพลิกหัวปลาหมึกเอาด้านในออกมาด้านนอก ใช้มีดค่อย ๆ กรีดเอาเครื่องในทิ้ง และผ่าครึ่งเล็กน้อยกลางลำตัวเพื่อเอาตาปลาหมึกออก
• ล้างปลาหมึกด้วยเกลือหรือแป้งมันจะช่วยขจัดความคาวได้ดียิ่งขึ้น หมั่นล้างปลาหมึกหลาย ๆ น้ำ
• ตอนผสมเครื่องปรุงกับปลาหมึก ควรเทน้ำล้างปลาหมึกที่ค้างอยู่ออกจากภาชนะเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงเจือจางและเป็นน้ำเยอะเวลานำไปย่าง
• ใช้ไฟอ่อนในการย่าง สามารถย่างบนกระทะหรือเตาถ่านได้ทั้งสองแบบ ไม่ควรย่างจนสุกมากเพราะเนื้อปลาหมึกจะแห้ง เหนียว
• เป็นเมนูที่ทำง่ายลองนำไปทำไว้กินเล่นยามว่าง หากใครไม่มีเตาถ่านก็ใช้กระทะเปิดไฟอ่อนค่อย ๆ ย่างจนสุก
   

วิธีทำปลาหมึกย่างซีอิ๊ว

          หากใครสนใจเมนูอื่น ๆ เพิ่มเติมสามารถเข้าไปที่ เฟซบุ๊ก Dekcooking หรือ subscribe ที่ Dekcooking ครัวเด็กหอ เมนูอาหารทำง่ายใคร ๆ ก็ทำได้สำหรับคนอยู่หอพักหรือคอนโดก็ทำได้

 

          ใครชอบกินอาหารทะเลโดยเฉพาะปลาหมึก อยากให้ลองทำปลาหมึกย่างซีอิ๊วกันดูนะคะ มาพร้อมเคล็ดลับล้างปลาหมึกไม่ให้เหม็นคาว และกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสำเร็จรูปก็สะดวกดีนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Dekcooking