ทำอาหารเมนูไข่ลูกเขย ไข่ยางมะตูม สูตรดั้งเดิมหาทานกันยาก

 

ทำอาหารเมนูไข่ลูกเขย ไข่ยางมะตูม สูตรดั้งเดิมหาทานกันยาก

ไข่ไก่ วัตถุดิบในการทำอาหารที่ทุกๆบ้ า นจะต้องมีกันอยู่แล้ว สามารถนำมาทำได้อย่างไรหลายเมนู แต่โดยส่วนมากแล้วก็มักจะนำเมนูไข่มาทำการทอดเป็น ไข่ดาวไข่เจียวหรือนำไปต้มเป็นเมนูไข่ต้ม

วันนี้ได้นำวิธีการทำเมนูไข่ลูกเขยยางมะตูม ในสูตรนี้นั้นจะเป็นสูตรดั้งเดิมโบราณที่จะได้รสชาติของความอร่อยและความเข้มข้นอย่างมาก ได้กลิ่นความหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ยิ่งได้นำมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนเป็นมาอาหารที่อิ่มอร่อยและถูกใจมาก

เมนูไข่ลูกเขยจะได้ไข่แบบยางมะตูม ปัจจุบันนี้ได้หาทานกันได้ยากกับร้านที่ให้รสชาติแบบดั้งเดิม ใครที่ชื่นชอบเมนูนี้แล้วก็นำสูตรวิธีการทำนี้ไปทำกันดูได้เลย วิธีการทำนั้นไม่ได้ยากเลยล่ะค่ะ คนที่เข้าครัวใหม่ๆ ก็สามารถทำตามกันได้ไม่ยาก

ส่วนประกอบในการทำ ที่ต้องจัดเตรียม

น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะขามเปียกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันพืช (ในส่วนนี้เราต้องใช้น้ำมันในการทอดไข่และในการเคี้ยวน้ำปรุงด้วยครับ อาจจะต้องเตรียมไว้เยอะหน่อยสำหรับการทอดไข่ลูกเขย) , น้ำปลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่เป็ดต้ม 3 ฟอง (อาจจะใช้ไข่ไก่ก็ได้ แต่ความมันและอร่อยไข่เป็ดจะได้ความอร่อยกว่า) , หอมแดงซอยเป็นแว่นๆ (สำหรับหอมแดงเราใช้ใส่ในน้ำปรุงและสำหรับเจียวไว้โรยหน้าด้วยครับ) , กระเทียมเจียว , พริกแห้ง , ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีในการทำ

1 ลงมือทำกันเลย เริ่มแรกนำไข่ที่ได้จัดเตรียมเอาไว้นำไปต้ม ต้มเสร็จอล้ว จากนั้นให้ตั้งกระทะเติมน้ำมันลงไปรอให้น้ำมันร้อนให้เดือด นำไข่ที่ได้ลงไปทอดให้มีความเหลืองทั้งสองด้านเลย ให้ตักขึ้นพักไว้ก่อน

2 น้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะที่ได้จากการทอดนั้นไม่ต้องทิ้ง ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปเจียวเอาไว้ เพื่อที่จะเตรียมเอาไว้โรยด้านบนของไข่ลูกเขย

3 ตั้งกระทะใช้ไฟระดับปานกลาง น้ำมันให้เทลงไปปรุงรสชาติด้วยการใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี เคี่ยวส่วนผสมนี้ไปเรื่อยๆให้ได้ความเหนียวและได้ความงวด ใส่หอมแดงลงไปเล็กน้อยในขั้นตอนนี้นั้นใครต้องการที่จะใส่พริกแห้ง ก็ใส่ลงไปได้เลย

4 ตัวน้ำซอสราดเริ่มมีความเหนียว ความงวดได้ที่แล้วให้เป็นไฟได้เลย ไม่ต้องรอให้เหนียวมากจนเกินไป จากนั้นตักใส่ถ้วยแล้วเตรียมแต่งจานให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

วิธีการจัดจานไข่ที่ทอดเสร็จแล้วให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วนหรือ 2 ส่วนก็ได้ จากนั้นเรียงจานให้สวยงาม ตักน้ำราดที่เตรียมเอาไว้ด้านบนไข่ลูกเขย โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว ผักชีเล็กน้อย เท่านี้ก็พร้อมเสริฟและนำมาทานกันได้เลย น่าทานมากๆเลยล่ะค่ะ

เรียบเรียง : hostingrc

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แบ่งปันสูตร “กล้วยเชื่อม” แบบง่ายๆ สูตรหม้อหุงข้าว สีแดงสวย เนื้อนุ่มหนึบหนับ

สูตรขนมอร่อย “ขนมงาทอด” หรือขนมไข่หงส์ สูตรแป้งเหนียวนิ่ม ไส้หอม อร่อยกลมกล่อม

แบ่งปันสูตรสร้างอาชีพ “แซนด์วิชไส้แน่นๆ เน้นๆ” เมนูรองท้องยอดฮิต อิ่มอร่อยดีมีประโยชน์

แป้งท้าวยายม่อมคือแป้งอะไร ใช้ทำอะไรได้บ้าง

“น้ำพริกกะปิ”สูตรคุณยาย จิ้มกับอะไรก็อร่อย ไม่เป็นสองรองใครแน่นอน

มัดรวม 6 สูตรน้ำเต้าหู้ ดื่มง่าย ลองท้องยามเช้า

แจกสูตร หมักหมูย่างเกาหลี อร่อยฟิน เหมือนไปกินที่เมียงดง

หายสงสัย ซีอิ๊วขาวตราเด็กสมบูรณ์ ฉลาก 3 สี ต่างกันอย่างไร

เนื้อปูผัดผงกะหรี่