ได้สูตรร้านดังอร่อย ข้าวทอดยำแหนม สูตรทำเปิดร้านได้สบาย

 

ได้สูตรร้านดังอร่อย ข้าวทอดยำแหนม สูตรทำเปิดร้านได้สบาย

เมนูข้าวทอดยำแหนมวันนี้ เราได้มีสูตรเคล็ดลับวิธีการทำมาฝากกันเป็นสูตรจากร้านเจ้าดังที่จะให้รสชาติที่อร่อย มาบอกสูตรให้กับเพื่อนๆทุกท่านได้นำสูตรความอร่อยนี้ไปทำกันได้ง่ายๆ นำไป ทำทานกันเองได้ หรือจะนำไปทำข า ยเพื่อสร้างเป็นรายได้สร้างเป็นอาชีพ

ข้าวทอดยำแหนมที่หลายๆคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติของความอร่อยมีความครบรสในเมนูยำแหนมข้าวทอดมีนั้น ใส่ห มู สับใส่หนังห มู รสชาติที่ได้จะได้รสชาติของความเปรี้ยว ความเผ็ด มีความหอมมีความอร่อยมาก สูตรที่ได้นำมาฝากกันในวันนี้เป็นขั้นตอนการทำ ที่ไม่ได้มีความยุ่งยากเลย ใครที่ชื่นชอบ แนะนำให้เก็บเอาไว้ทำตามกันดูได้ เราตามมาดูในส่วนของส่วนผสมเครื่องปรุงและขั้นตอนในการทำกันเลย

ส่วนผสม ข้าวทอด

– ข้าวหุงสุก 2 ถ้วย

– น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

– ใบมะกรูดซอย 5 ใบ

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– แป้งทอด กรอบ 1-2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำเย็นจัด 2-4 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ ข้าวทอด

1 มาทำในส่วนของเขาทอด กันก่อน ข้าวใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำพริกแกงเผ็ด ใส่ซอสหอยนางรม ตอกไข่ไก่ ใบมะกรูดซอยใส่ลงไปและคนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจน ได้ลักษณะความเหนียวนำมาปั้นเป็นก้อนได้

2 ปั้นเป็นก้อนกลมๆกดให้แน่น ลูกไม่ต้องใหญ่และเล็กมาก ปั้นให้หมดเตรียมรอเอาไว้

3 ผสมแป้งทอด กรอบ เข้ากับน้ำเย็นจัด คนให้ละลายดีสำหรับแป้งทอด กรอบในแต่ละยี่ห้อนั้นไม่เหมือนกัน ให้ผสมบางๆเข้าไว้ เพราะในเวลาที่ทำการทอดนั้นตัวแป้งจะได้ไม่หนามาก

4 เสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็จะมาถึงในส่วนของขั้นตอนการทอด ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะนำขึ้นตั้งไฟอยู่ที่ระดับปานกลาง เมื่อร้อนดีแล้วนำก้อนข้าวลงไปในแป้งที่ละลายน้ำเอาไว้ แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันจนเหลืองสุกทุกด้าน จากนั้นก็ให้ขึ้นพักเอาไว้บนตะแกรง

ส่วนผสม ยำแหนม

พริกแห้งทอด , ข้าวทอด , แหนมสด หั่นเป็นชิ้น ๆ (ถ้าใครชอบแบบสุก ๆ นำไปลวกก่อน) , หนังห มูต้มสุก (สูตรนี้ไม่ได้ใส่) , ห มูสับรวนสุก , หอมแดงซอย , ขิงอ่อนซอย , ผักชีฝรั่งซอย , ต้นหอมซอย , ผักชีซอย , น้ำพริกเ ผ า , พริกป่น , น้ำมะนาว , น้ำปลา , น้ำตาลทราย , ถั่วลิสงทอด , ผักสดต่างๆ

วิธีทำข้าวทอดและยำแหนม

1 พริกทอดลงไปในถ้วยผส มจากนั้น นำถุงพลาสติกสวมที่มือและทำการบีบให้พอพริกแตก สวมถุงมือเอาไว้เพื่อที่จะไม่ทำให้ แ ส บมือเวลาโดนพริก

2 จากนั้นให้ตามด้วยการใส่ข้าวทอดลงไปในอ่างผสมได้เลย ใช้ถุงพลาสติกสวมไว้ที่มือเช่นกัน แล้วให้บีบข้าวให้พอแตก ตามด้วยแหนมสด หนังห มู ห มู สับรวนเอาน้ำพริกเ ผ า บีบน้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา ใครที่ชื่นชอบความเผ็ด ก็ให้ใส่พริกป่นเพิ่มเติมได้

3 ใส่หอมแดงซอย ขิงอ่อน ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง เพิ่มความหอมใส่ลงไปและทำการคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จะได้ความหอมของเครื่องเคียง จากสมุนไพร มีรสชาติของความอร่อยที่เพิ่มมากขึ้นด้วย

เมื่อเสร็จแล้วตักใส่จานได้เลย โรยหน้าถั่วลิสงทอด พริกทอดแ ล้วนำมาทานคู่กับผักสด ตามความต้องการกันได้อย่างอร่อยกันเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao