สูตรทำไก่ย่างวิเชียรบุรี พร้อมสูตรน้ำจิ้ม รสชาติต้นตำหรับ

 

ไก่ย่างวิเชียรบุรี เมนูขึ้นชื่อของจ.เพชรบูรณ์ มีความพิเศษตรงที่หนังไก่จะแห้งกรอบ ส่วนเนื้อจะนุ่ม มีกลิ่นหอม รสชาติเค็มมันกำลังดี ทานคู่กับน้ำจิ้มน้ำมะขามยิ่งเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้นไปอีก และสำหรับใครที่อยากจะทานไก่ย่างวิเชียรบุรี คุณไม่ต้องไปไกลถึงเพชรบูรณ์ค่ะ เพราะวันนี้เรามีวิธีการทำไก่ย่างวิเชียรบุรี  สูตรเด็ดจาก คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากกัน จัดมาทั้งสูตรการหมักไก่ สูตรทำน้ำจิ้ม รับประกันอร่อยฟินกันถ้วนหน้า

ส่วนผสม น้ำซอสหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี

1.ไก่ 1 ตัวขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม

2.ตะไคร้ 3 ต้น

3.กระเทียมไทย 20 กลีบ

4.รากผักชี 7 ราก

5.พริกไทยดำ  1 ช้อนโต๊ะ

6.ใบเตย 2 ใบ

7.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

8.ซีอิ้วขาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ

9.หอมแดง 4 หัว

10.นมสด 1/4 ถ้วย

11.เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำไก่ย่างวิเชียรบุรี

1. เริ่มต้นโดยหั่นอกไก่ให้ขาดออกจากกันแล้วแบะออก

2. นำส่วนผสมน้ำซอสใส่ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วเอามาหมักกับตัวไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

3. พอครบเวลานำมาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที ระหว่างอบให้ใช้น้ำมันทาที่หนังไก่ด้วยเพื่อให้ไก่เหลืองสวยงาม

4. พอสุกนำมาหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ย่าง

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1

1.น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

2.น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

5.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

6.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

7.ต้นหอมซอย

8.ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำ น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1

1.นำน้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มาผสมจนเข้ากันดีแล้วชิมรสให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม

2.จากนั้นใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2

1.กระเทียม 5 กลีบ

2.พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด

3.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยต้วง

4.กระเทียมดอง 2 หัว

5.เกลือ 1-2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2

1. ตำกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง น้ำตาลทราย กระเทียมดอง และเกลือป่นให้ละเอียด

2. นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้