ชวนทำเมนูแซ่บยอดฮิต “กุ้งดองน้ำปลา” ฉบับเร่งรัด กุ้งแน่น หอมน้ำปลาเน้นๆ ทำง่ายอร่อยมาก

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำเมนูแซ่บยอดฮิต ฉบับเร่งรัด รวดเร็วแต่อร่อยมาก กับ “กุ้งดองน้ำปลา” กุ้งแน่น หอมน้ำปลาเน้นๆ รสชาติเค็ม หวาน เผ็ด หอมกลิ่นน้ำปลายั่วๆ แม้จะเป็นเมนูยอดฮิตแต่ราคาไม่อยากฮิตตามเลยค่ะ ซื้อกินมันไม่สะใจ ทำเองได้ง่ายๆเลยค่ะ มาดูสูตรกันเลย

*วัตถุดิบ

กุ้งขาวแกะเปลือก 3 ส่วน

กระเทียมหั่น 1 ส่วน

หอมแดงหั่น 1 ส่วน

พริกหั่นหยาบ 1 ส่วน

น้ำปลาอย่างดี 2 ส่วน

น้ำเชื่อม 1 ส่วน

น้ำสะอาด 1 ส่วน

**วิธีทำ

นำวัตถุดิบที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน ได้แก่ กระเทียมหั่น หอมแดงหั่น พริกหั่นหยาบ น้ำปลาอย่างดี น้ำเชื่อม น้ำสะอาด จากนั้นคนให้เข้ากัน

.

ในระหว่างนี้ลองชิมเพื่อปรับรสชาติได้ตามความชอบ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วนำน้ำปลาดองราดบนกุ้งขาวแกะเปลือกที่เตรียมไว้ให้ท่วม
(แนะนำราดให้ท่วมเพื่อให้น้ำปลาดองเข้าถึงทุกส่วนของกุ้ง)

นำกุ้งดองน้ำปลาใส่ภาชนะปิดมิดชิด แช่ในตู้เย็นใช้เวลาประมาณ 2 วัน ก็สามารถนำมาประกอบอาหารหรือรับประทานสดได้

.

***เคล็ดลับและคำแนะนำ

• ควรใช้น้ำปลาอย่างดีในการทำกุ้งดองน้ำปลา เพื่อจะได้น้ำปลาดองที่มีกลิ่นหอม รสชาติเค็มหวานอร่อย หากเลือกน้ำปลาผสมจะมีกลิ่นฉุนรสเค็มจัด

• สูตรนี้สามารถใช้ได้กับปูดอง กั้งดอง หอยดอง แซลม่อนดอง หรือใช้เป็นน้ำราดปลากระพงทอดน้ำปลาได้ (แนะนำ)

• สูตรดั้งเดิมจะมีการกวนน้ำปลาและใช้น้ำตาลมะพร้าวเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอม สามารถปรับสูตรตามความต้องการได้

• หากต้องการน้ำกุ้งมารับประทานแบบสด อาจใช้เวลาดองเพียง 1 วัน ก็รับประทานได้ (ยิ่งใช้เวลาดองนานความเค็มจะเข้าไปในเนื้อกุ้งมากขึ้นเท่านั้น)

• หากยังไม่รับประทานใน 2 วัน ให้นำไปแช่แข็งเพื่อรักษาคุณภาพไว้และป้องกันกุ้งเน่าเสีย

มาลองทำกันนะคะ เพราะทำง่าย อร่อยมาก หรือใครอยากจะนำไปต่อยอดเพื่อทำเป็นอาชีพก็ยังได้จ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Guyama สมาชิกเว็บพันทิป