ทอดมันหัวปลี หอมกลิ่นเครื่องแกงทานได้เพลินๆ

 

ทอดมันหัวปลี หอมกลิ่นเครื่องแกงทานได้เพลินๆ

สูตรอาหารในวันนี้ เราจะพาเพื่อนๆทุกท่านมาเข้าครัวทำอาหารเมนูทอดมันหัวปลีห มูสับ เป็นสูตรที่มีความกรอบนอกนุ่มในและมีกลิ่นหอม รสชาติของเครื่องแกงแบบเต็มๆ ทานได้อร่อยอย่างเพลินๆ เมนูนี้ได้ทั้งประโยชน์และได้ทั้งความอร่อย และนำมาทานกับข้าวสวยร้อนหรือจะทานเล่นๆ เป็นสูตรที่ทำตามกันได้อย่างง่ายๆเลย

ส่วนผสม เครื่องปรุงการทำ

– หัวปลี 1 หัว

– ห มูบด 1 ขีด

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– พริกแกงเผ็ด แล้วแต่จะใส่คะ ใครชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย

– น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ

– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– แป้งชุปทอด 60 กรัม

– มะนาว 1 ซีก

– กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ

– ใบมะกรูดซอย

วิธีการทำ

1 น้ำมะนาว 1 ซีกให้บีบใส่ลงไปในภาชนะที่ใส่น้ำเปล่าเอาไว้ จากนั้นนำหัวปลีล้างทำความสะอาดหั่นเป็นฝอยและนำไปแช่ในน้ำมะนาวเอาไว้ จะได้ไม่ดำ

2 ตอกไข่ใส่ลงไปในภาชนะและตามด้วยเครื่องพริกแกง ห มูสับ ทำการคนให้เข้ากันดี เมื่อเข้ากันดีแล้วตามด้วยการใส่เครื่องปรุงน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอยและแป้งชุบทอดใส่ลงไปคนให้เข้ากันดี

3 ตามด้วยการใส่กะทิ หัวปลีซอยที่เราได้แช่เอาไว้ คนคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ จะได้ไม่เละ และปิดท้ายด้วยการใส่มะกรูดหั่นฝอยเพิ่มกลิ่นความหอมรสชาติที่อร่อยมากขึ้น

4 ตั้งกระทะสำหรับการทอด ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้เราใส่ทอดมันหัวปลีลงไปทอด กะปริมาณให้ได้ชิ้นตามความต้องการ ทอดให้สุกทั้งสองด้านมีความเหลืองสีสวยดีแล้วให้เราตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานก็พร้อมนำมาเสิร์ฟกันได้เลย

สูตรน้ำจิ้มทอดมันหัวปลี

– น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 1/4 ช้อนชา

– ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

– ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำน้ำจิ้ม

เทน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือใส่ลงไปในหม้อและตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อนๆ คนให้น้ำตาลทรายละลายและตามด้วยการใส่น้ำส้มสายชู ซอสพริก เคียวต่อไปเรื่อยๆให้นำจิ้มมีความงวด หนืดเล็กน้อย จากนั้นให้ทำการปิดไฟชิมรสชาติให้ได้ความเผ็ดนิดหวานหน่อยๆ มีรสชาติของความเปรี้ยว ความเค็ม

จากนั้นให้ตักใส่ถ้วยโรยด้านบนด้วยถั่วลิสงคั่วป่น แล้วนำมาทานคู่กับเมนูทอดมันหัวปีที่เราทอดเสร็จร้อนๆได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : ขนมแนนนี่ , Jurairat Thathiwan , พาทำพาทาน