ไส้กรอกอีสานกินเองที่บ้านง่ายๆ สูตรโฮมเมดเปรี้ยวนิด ๆ หอมกรุ่นจากเตา

 

วิธีทำไส้กรอกอีสานกินเองที่บ้านง่ายๆ อร่อย เปรี้ยวนิด ๆ

สวัสดีค่ะ วันนี้ชวนมาทำไส้กรอกอีสาน เปรี้ยวนิด ๆ ย่างออกจากเตาร้อน ๆ ทานกับผักสดยิงสด พริกขี้หนู อร่อยเพลินเลยค่ะ หายคิดถึงเมืองไทยได้เหมือนกัน เครื่องปรุงก็ง่าย ๆ แต่เสียเวลาในการยัดไส้เท่านั้น แต่ผลที่ออกมาอร่อยคุ้มค่าค่ะ

ส่วนผสมเครื่องปรุง


-หมูและมันหมู 1 กก.

-ข้าวสุก 2 ถ้วย

-ไส้หมูสำหรับยัดไส้ 100 กรัม

-รากผักชี 3 ราก

-กระเทียม 20 กลีบ

-พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

-ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำไส้กรอกอีสาน


1.พริกไทยดำ พริกไทยขาว วันนี้ขอใส่สองอย่างเลย ถ้ามีอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้นะคะ นำใส่ครก

2.กระเทียมสด ตาใช้ 2 หัวใหญ่ น่าจะประมาณ 20 กลีบค่ะ

3.รากผักชี ถ้ามี แต่ตาอยู่อเมริกา ไม่มีราก ใช้ก้านแทนนะคะ หอมเหมือนกันค่ะ ตำ 3 เกลอให้แหลก

4.เนื้อหมู ติดมันหน่อยนะคะ วันนี้ ขอใช้เครื่องบดเลยแล้วกัน

5.นำหมูที่บดแล้ว มาผสมกับกระเทียม พริกไทย รากผักชีที่ตำไว้



6.ปรุงรสด้วย เกลือ

7.ผงปรุงรส

8.น้ำตาลทราย



9.ผสมให้เข้ากัน นวดไปซัก 5 นาที เขาจะเริ่มเหนียวนิด ๆ

10.ใส่ข้าวหุงสุกลงไปค่ะ รอให้เย็นก่อนนะคะ

11.เสร็จแล้วฟสมข้าวกับหมูให้เข้ากัน นวดอีกนิดหน่อย นำส่วนผสมไปใส่ไมโครเวฟ นิดหน่อย ชิมรสดูก่อนที่จะยัดเข้าไส้นะคะ



12.วันนี้ขอย่นเวลาในการยัด ใช้เครื่องยัดไส้เลย สะดวกกว่า ใครไม่มี ใช้ขวดน้ำเปล่า ตัดตัวขวดให้เหลือตรงปาก แล้วเอาไส้มา ทำการยัดมือได้นะคะ เคยทำแล้ว มันใช้เวลานาน คราวนี้ใช้เครื่องเร็วกว่า แล้วแต่สะดวกเลยค่ะ

13.ยัดส่วนผสม ให้พอหลวม ๆ ไม่ต้องแน่นนะคะ เดี๋ยวแตกก่อน

14.คราวนี้เราก็มาทำเป็นข้อกัน จะใช้เชือกผูกก็ได้ ขนาดใหญ่ เล็ก ตามชอบนะคะ ตาจะไม่ใช้เชือก และไม่ทำแบบยาวมาก ทำเป็นข้อเล็ก ๆ พอคำ เพราะว่าทำทานเอง ชอบแบบเล็ก ๆ ค่ะ ก็บีบไส้ ให้เป็นข้อ แล้วก็บิด ๆ หมุน ๆ ตัวไส้ก็จะอยู่นะคะ ไม่คลายออก ก็จะเป็นข้อ ๆ อย่างในภาพ



15.ทำเสร็จแล้วก็นำมาผึ่งลม อย่างน้อย 1 วัน ถ้าอยากให้เปรี้ยวก็หลายวันหน่อยก็ได้ค่ะ

16.ในรูปหลังจากผ่านการตากไปแล้ 1 วัน รอไม่ไหว อยากกินแล้ว เลยเอาแค่วันเดียว ก็แห้งแบบที่เห็นค่ะ

17.นำมาย่างไฟอ่อน ๆ คอยพริกกลับด้านจะได้สุกเท่ากันตอนย่างหอมมากกกก

18.ระหว่างย่างจะเป็นว่า ตัวไส้กรอกจะพอง ตึงมาก คอยเอาไม้แหลมจิ้มให้อากาศออก และทำให้สุกง่ายไม่แตกด้วย



19.ย่างสุกทั่วกันแล้วค่ะ น่ากินเนอ๊ะ

20.นำขึ้นมาจากเตา ก็เอากรรไกรตัด จัดใส่จานเสริฟ ได้แล้วค่ะ

เรียบเรียงโดย : ให้ความรู้.com
ที่มา...https://www.xn--42c2dgos8bxc2dtcg.com/276/

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

17 ประโยชน์จาก "เบียร์" แม้แต่ฟองขาวๆ ก็มีดีกว่าที่คุณคิด!!

อร่อยบอกต่อ "สูตรการทำหมูแดดเดียวทอด" ทำกินง่าย ทำขายก็ดี

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

ทอดหนังให้กรอบ ใช้ส่วนผสมไม่มาก กรอบนานไม่มีอมน้ำมัน

++ทำไก่ย่างธรรมดาๆโลกไม่จำ ชวนมาทำ "ไก่ย่างหนังกรอบ!!" หนังกร๊อบกรอบ เนื้อในนุ๊มนุ่ม สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยมากจ้า++

สูตร ไก่ทอดกรอบ สูตรเด็ดจากร้านดัง ทำกินเองได้ง่าย ๆ กรอบนอกนุ่มใน

เคล็ดลับทำ ซอสผัดไทย อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม สร้างอาชีพได้

แจกสูตรขนมเผือก อาหารว่างอร่อยๆ กับขั้นตอนการทำง่ายๆ หอมหวานอร่อย

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

ยายสอนทำไข่เค็ม ได้ไข่แดงที่น่าทาน ทำไม่ยาก