วิธีทำ “ชูโรสครีมม็อคค่า” กรอบนอกนุ่มใน จิ้มด้วยครีมม็อคค่า อร่อยเข้ากัน ทำเองง่ายๆทำขายเป็นอาชีพเสริมได้เลย

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูชูโรสครีมม็อคค่ามาฝากจ้า ชูโรสกรอบนอกนุ่มในจิ้มด้วยครีมม็อคค่า อร่อยเข้ากันมากค่ะ เมนูนี้อร่อยและทำง่าย กรอบนอกนุ่มใน จิ้มด้วยครีมม็อคค่า ได้รสชาติแปลกใหม่ และเป็นอีกหนึ่งไอเดียที่น่าสนใจทำเลยทีเดียว จะทำทานเองหรือจะลองทำขายเป็นอาชีพเสิรมก็ได้จ้า ต้นทุนทั้งสูตรประมาณ 80-90 บาท (ทำได้ประมาณ 5-6 ถ้วย)

*ส่วนผสม

ส่วนผสมไส้ครีมม็อคค่า

1.นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอล 300 ml

2.เนยสด 30 กรัม

3.ไข่ไก่ 1 ฟอง

4.น้ำ 200 กรัม

5.ครีมเทียมข้นหวานตราฟอลคอน 120 ml

6.แป้งข้าวโพด 40 กรัม

7. เกลือป่น 1/4 ช.ช.

8.ผงโกโก้ 1+1/2 ช.ต.

9.ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 ช.ต.

ส่วนผสม choux dough ชูโรส

1.เนยสดรสเค็ม 100 กรัม

2.นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 400 ml

3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 กรัม

4. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง

5.น้ำตาลทราย 20 กรัม

6.กลิ่นวานิลลา 1 ช.ช.

**วิธีทำ

1.ผสมไข่ไก่ เกลือป่น ครีมเทียมข้นหวานตราฟอลคอน และแป้งข้าวโพด ตีให้เข้ากัน จากนั้นเทนมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ลงไป คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน

2. ต้มน้ำจนเดือดแล้วใส่ผงกาแฟและโกโก้ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เป็นนมลงไป คนด้วยไฟอ่อนจนเริ่มข้นขึ้น สังเกตุว่าเวลาคนจะมีริ้วตะกร้อ จากนั้นดับเตาใส่เนยสดลงไป คนให้เข้ากัน

3.เทลงไปในชาม คลุมพลาสติกพักไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น

4.ทำแป้งชูส์ต่อนะคะ ต้มนมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน และเนยสดรสเค็ม น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ต้ม จนเดือดและเนยละลายหมด

5. พอเดือดแล้วดับเตาเทแป้งลงไปผัดๆจนแป้งร่อนจากหม้อ จากนั้นเปิดเตาผัดต่ออีก 15-20 วินาที หรือจนก้นหม้อมีแป้งเคลือบบางๆเคลือบอยู่

6.เทแป้งใส่ในชามผสม คนให้คลายร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไปทีละฟองจนครบ 3 ฟอง

7.จากนั้นนำไปใส่ถุงบีบ ตั้งกระทะให้ร้อน บีบให้เป็นเส้นยาวประมาณ 2-2.5 นิ้ว ทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง จากนั้นตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

.

8.นำชูโรสใสไปในแก้วขนาด 7 ออนซ์

9.นำไส้ครีมม็อคค่าใส่ไปในฝาถ้วยโดมขนาด 7 ออนซ์ ปิดด้วยฝาเรียบขนาด 7 ออนซ์ แล้วนำมาปิดคว่ำกับถ้วยที่ใส่ชูโรส

เสร็จแล้วจ้า

.

น่ากินไหมเอ่ย ลองทำกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป